芮城苹果历史渊源

芮城县北依中条，南临黄河，因优越的地理优势，芮城苹果在20世纪90年代获得了全国首枚金奖。

芮城的苹果大面积栽植始于上20世纪90年代初，经过多年的发展，进入21世纪后，多数果园已出现了树形过大、密闭严重的现象，加之管理技术粗放，致使全县果园效益不高，严重制约着苹果产业的进一步发展，很多果农、居民组纷纷打起了退堂鼓。

2009年冬，为解决市场果品的高质量要求和芮城果业粗放生产之间的矛盾，芮城县果业发展中心提出了以间伐改型为主的十项标准技术，在全县果园推广开来，芮城县政府拨付了专项资金用于技术推广。对间伐完毕的果园进行验收，验收合格，每亩地给予三四百元的物资补助。新技术不但在苹果园中得以推广，而且被应用到所有的水果管理中。

2009年开始，每年芮城县委、政府都会拿出300万元用于推广苹果产业十项标准化技术。

2010年，芮城县果业发展中心开始在全县推广给苹果套纸袋。由于果业发展中心人手有限，为尽快把套纸袋技术推广开来，就在种植苹果的8个乡镇培养了42名二传手，并确定了120户重点示范户。经过几年的试验，果业发展中心总结出“沿山果园套纸袋，平川果园套纸袋加膜袋”的经验。

2014年，为推广苹果套纯纸袋技术，芮城县委、县政府还专门发文，动员当地农委、水利、畜牧、农机等9个涉农单位，聘请专家前去每个乡镇给果农讲课。同时，省、市政府也给予一定的资金和政策支持。

芮城苹果产品特点

芮城苹果以富士为主，果食大型，一般重300克左右，果实长圆形，端正高庄，果面黄红色，果皮薄，果肉呈淡黄色，汁多甜脆。芮城苹果品质特色是糖分高，一般在15以上，最高可达22，硬度大，货架期长，糖度硬度都比普通苹果高5个点以上，山地苹果风味独特，营养丰富，相比普通苹果微量元素和维生素比普通高40%以上。

芮城苹果成熟硬度高达13磅/厘米以上，遮光糖18%以上，可溶性固形物15.3%以上，每100克苹果含碳水化合物12.6克、蛋白质0.9克、膳食纤维2.6克、能量48千卡、维生素A12毫克、维生素E（T）1.6毫克、维生素C2.4毫克、胡萝卜素69毫克、钙3.5毫克、钠0.9毫克、镁6毫克、铁1毫克、钾120毫克、锌0.5毫克、锰0.08毫克、铜0.04毫克，所含的多种营养成分，均远高于普通苹果含量；“苹果酚”也比普通苹果高10%－20%，胆固醇和脂肪为0。这些形成其品质特色：果面光洁、外观艳丽、肉质脆嫩多汁、甜酸适口，含糖量高。

1、止泻：因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。

2、通便

苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。

3、对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。

4、防治高血压

苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。近年来，欧美及日本等国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。他们认为，苹果本身不含胆固醇，而能促进胆固醇从胆汁排出；苹果含有大量的果胶，能阻止肠道内胆固醇吸收；苹果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。由此见，苹果对于中老年人，特别是胆固醇增高者，着实称得上是理想的水果。治疗高血压，可在每周的苹果日吃300—400克苹果，而不吃别的食物，吃5个苹果日后，便可使血压下降，以后视血压的情况，再决定是否继续下一个疗程。肥胖者的减肥，据国外研究，每个苹果日可使体重减少0.5—1千克。在苹果日中将1500克新鲜苹果分6次吃完，即每次吃250克，一个疗程为18个苹果日。防治心血管病和肥胖症宜选甜苹果吃。

5、增进食欲，益于婴儿生长

苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。

6、减肥

苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。

7、防治贫血

常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。

8、防止老化

苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。

9、预防糖尿病

苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。治疗糖尿病则宜吃酸苹果。

10、增强记忆力

苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。

芮城苹果产地环境

山西省芮城县属于黄土高原，土质主要为褐土和草甸土，山地、丘陵坡地果园占到80%以上。

芮城县北高南低，一面阳坡，境内山、滩、沟、川、垣五型俱全；最高海拔1993.8米，最低海拔302米，相对高差1691.8米，平均海拔635.8米，昼夜温差平均高达10—12℃，土层深厚20—100米之间，年均温12.9℃，6—9月平均温度23.8℃，极端最高温度42.24℃，极端最低温度—18.7℃，日照时数2366.2小时，年有效积温达到4446℃、无霜期达到205天，年均降雨量513毫米。年均二级以上天气高达336天。这些独特的地理、气候条件决定了所产苹果的优良品质。

芮城苹果产品荣誉

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“芮城苹果”实施农产品地理标志登记保护。

芮城苹果地理标志

芮城县地处秦、晋、豫三省交界的黄河北岸，中条山南麓，位于北纬34°35′16″—34°50′22″，东经110°14′30″—110°57′34″，县域东西狭长65.8千米，南北宽短28.8千米，南依黄河与河南灵宝为邻，北越中条山与永济、盐湖区相连、东与平陆县接壤，西隔黄河与陕西潼关相望。全县辖7镇3乡，173个行政村，707个自然村。

1）间伐与树形改造：对十五、六年的成龄果树园亩株植超过35株、亩留枝量超过8万条的密闭乔砧果园采取隔行、隔株或随机形式进行间伐，亩留25株左右，密度为4×6米—5×6米。伐后保留的果树可在一年后结合实际情况进行树形改造。（行间要有作业道、株间不交杈，完全通风透光）

树形改造：推广高光效开心形改造技术。一是提干：对主干过低的树每年疏除1—2个下部主枝，将干高提升到1.0—1.2米，疏枝后要及时涂3—5厘米泥巴后用塑膜包扎。二是落头：将树高控制在行距（或株距）的70—80%，先将强头逐步变弱，待最上部主枝结果稳定后再落到位。三是清膛：对主枝小而多的树，要对树冠中部的主枝进行适当疏除，解决内膛光照，达到内外结果的目的。四是枝组下垂：对于开心形树形，要培养背上斜生大型下垂枝组，大型枝组的粗度要控制在3厘米左右，主枝同侧间距不少于80厘米，中间改造成中小型枝组，以提高其连续结果能力。

2）涂杆清园：冬管主要任务是以冬剪、涂杆和刮老翘皮为主的清园消毒工作。

清园：落叶后及时清除落叶、烂果并刮除粗老翘皮。结合冬剪把卷叶蛾、蚱蝉等形成的虫苞、虫巢、虫梢等剪掉，并将残枝落叶及杂草进行清扫，集中烧毁或深埋。冬剪树枝不得堆放在田间地头。

涂白：上冻前要及时涂白，部位以树干为主，幼树和树冠不完整的大树、病树树干的南面及树叉处要重涂，不要全树涂白，以免烧芽。

3）起垄覆盖：起垄后，在果树行间用麦秸、玉米杆或地膜覆盖；沟上与树行覆盖之间以种植三叶草为主生物覆盖（生草面积大于80%）。

4）病虫害生物综合防治：

（1）糖醋液（诱杀金龟子）：3月中上旬。

（2）黄色粘虫胶带（主要诱杀红蜘蛛、蚜虫等）：3月下旬、8月上旬分两次使用。

（3）频振式杀虫灯（诱捕鳞翅目类昆虫如卷叶蛾等）：4月上旬—9月下旬使用。

（4）性诱剂（诱杀桃小食心虫、金纹细蛾、潜叶蛾、卷叶蛾等）：4月下旬开始，每半月更换一次，6月上旬结束。每亩4种×15个点×3次。

（5）黄色诱虫板（诱杀蚜虫）：5月上旬。

（6）捕食螨（5月中旬，捕食红蜘蛛）。

（7）诱虫带（诱捕越冬螨类等害虫）：8月中、下旬。

（8）套纸袋（防止病虫害侵染）：亩均一万。沿山地区宜在6月上中旬采用纯双层纸袋模式；平原等海拔相对较低地区在原套膜袋基础上加套纸袋模式，采取膜加纸套袋新技术要求早套膜袋：膜袋应在在5月10日至5月20日左右，5月下旬高温来临前结束套膜袋。晚套纸袋：套纸袋一般时间宜在6月下旬，幼果横径长到1.5厘米以上，果柄半木质化时进行。

积极推广果—草—畜—沼—水五位一体的生态果园建设模式。

积极搞好农产品质量安全生产和认证工作：有机认证、良好农业操作规范（GAP）绿色认证、无公害认证、地理标志登记等。

5）重施有机肥：

每年八、九月份要施足基肥，标准是：1斤果2斤农家有机肥（羊粪、鸡粪、牛粪、土杂粪沤制）或株施不低于8千克以上生物有机肥，同时，另配施2千克左右钾肥、2千克左右40%的磷肥和1—2千克尿素。生长过程适量再追、冲、喷施有机肥、冲施肥和叶面肥；

6）科学用水：

灌溉方式：一是农艺（小沟）灌溉：采用起垄覆盖后的小沟进行灌溉等农艺灌溉（塑膜覆盖、小沟灌溉）；二是工程灌溉：提倡发展果园喷灌、滴灌、涌泉灌等工程节水灌溉；起垄覆盖、小沟灌溉方式：从树冠外沿投影处由行间向行内起土，在行内形成顶部窄下部宽内部高外部低，截面近似于梯形，高10—15厘米的垄，垄下部宽1米左右垄两边挖两条深约10—20厘米，宽约20—30厘米的排灌沟，树行内用塑膜或禾杆、麦秸等覆盖；沟沿上至树行间外种植三叶草。

灌溉时间：灌水一般分为萌芽至花前灌水，春梢生长期灌水，果实膨大期灌水，后期灌水结合秋施基肥进行灌溉，土壤结冻前灌足越冬封冻水。

7）采收、贮藏。为提高苹果成熟度，一般最佳采收期10月中旬至11月上旬。采后分恒温果库和土窑洞储藏，最长存期可达第二年6月份。

地域范围内的芮城苹果生产经营者，在产品或包装上使用芮城苹果的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（芮城苹果名称和公共标识，图案结合标注形式）。