盐源辣椒历史渊源

辣椒，四川方言皆称之为“海椒”，大约19世纪中期传人四川，传入盐源大约有130多年的历史。

据《盐源县志》记载，1984年，盐源辣椒已经具有一定的规模，已有商人收购、贩卖“干海椒”。

2014年，县内年均种植辣椒8万亩，年产16万吨。

盐源辣椒产品特点

外在感官特征：盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。

内在品质指标：盐源辣椒的辣椒素≥50毫克/100克，维生素C≥140毫克/100克。

盐源辣椒产地环境

盐源辣椒产区位于青藏高原南缘，雅砻江下游西岸，地形四周为高山峡谷，中部为丘陵盆地，最高海拔4393米，最低海拔1200米。土壤以老冲积红棕为主，pH值5.7～7.0，有机质含量高，水能资源丰富，水质良好。盐源辣椒主要分布在海拔2300米～2600米的高原地区，无工业污染，具有种植辣椒得天独厚的自然生态条件。盐源辣椒产区属温带大陆性季风气候区，全年四季分明，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷署，年均气温12.5℃，年日照时数2571小时，≥10℃年有效积温3631.5℃，年均降水量744毫米，无霜期209天，具有“一山分四季，十里不同天”的典型立体气候特征。产区气温日较差12℃左右，8～10月昼夜温差达15～20℃，造就了盐源辣椒色鲜、皮薄、味浓的特点，具有良好的商品性。

盐源辣椒产品荣誉

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“盐源辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

盐源辣椒地理标志

盐源县所辖树河镇、大河乡、北乌镇、卫城镇、盐井镇、双河乡、干海乡、下海乡、梅雨镇、棉垭乡、黄草镇、博大乡、大草乡、长柏乡、泸沽湖镇、前所乡等16个乡镇。地理坐标为东经100°42′～102°04′，北纬27°04′～28°17′。

质量控制技术规范编号：AGI2015-02-1706。

安全要求

盐源辣椒执行符合国家法律法规的有关标准要求。

特定生产方式

（1）产地选择：选择海拔2300～2600米、地势高燥、排灌方便、土层深厚疏松的地块。

（2）品种选择：选择抗病、高产、商品性好的本地品种。

（3）生产过程管理：盐源辣椒生产过程严格按照《无公害辣椒生产技术规（NY/T5075-2002）执行。A、育苗播种时间：2月20日左右。苗床准备：种植1亩需育苗地5平方米，用种量40～50克，可移栽3300～3600株。苗床宽1～1.3米，床面凹下，四周起埂。肥沃园土、农家肥、尿素、磷肥、钾肥充分拌匀，平铺在厢内。播种前2天灌足水下渗30厘米。种子处理及播种：播种前将种子暴晒1～2天。用清水浸泡4小时～5小时，用0.3%高锰酸钾或800倍的百菌清浸泡20～30分钟，种子消毒后用清水洗净药液，用30～40℃温水浸12～24小时后滤干后播种。B、大田移栽定植时间：4月20日前后。定植株行距：30～40厘米×33～35厘米，实行双行错窝，单株定植。定植：土壤灌透水，待无积水后起垄，垄高10～15厘米，垄面宽60～70厘米，起垄2/3时铺肥，亩施农家肥2500公斤、复合肥100公斤。垄面整平盖膜，椒苗带土栽入，定植后立即浇定根水，再用土封盖住椒苗四周.C、田间管理水肥管理：当第1个果实长到2～3厘米时，及时浇水、施肥，每亩施用腐熟的清粪水1000公斤左右，或10公斤尿素加10公斤复合肥。施用后中耕除草，中期追肥偏重磷钾肥，后期每亩施用10公斤尿素加25公斤复合肥。D、病虫害防治疫病防治：加强田间管理，注意通风透光，勤除杂草，起高厢，及时排除雨水，拔除病株。定植发病前可喷80%代森锰锌600倍，75%百菌灵可湿性粉剂600倍液，60%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每7～10天1次。发病初期除进行地面植株药物喷洒外，还需用75%的甲霜灵800倍液，1:1:200波多尔液进行灌根，每5～7天1次，连续2～3次。虫害防治：虫害主要有蚜虫、烟青虫、玉米螟、斑潜虫、地老虎等。用2.5%功夫乳油5000倍液，10%氯氢菊酯乳油1000倍液，48%乐斯本1500倍液可防治以上虫害。

（4）产品收获及产后处理：盐源辣椒每年8月中旬采收，根据果实成熟度、用途和市场需求，综合确定采收时期。

（5）生产记录要求：盐源辣椒的生产全过程，要建立生产档案，全面记载并保存好，以备查阅。

地域范围内的盐源辣椒农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（盐源辣椒名称和公共标识图案组合标注形式）。