红烧肥肠营养成分

·热量(1609.51千卡)

·蛋白质(33.48克)

·脂肪(155.26克)

·碳水化合物(23.79克)

·膳食纤维(5.18克)

·维生素A(47.50微克)

·胡萝卜素(68.50微克)

·硫胺素(0.32毫克)

·核黄素(0.60毫克)

·尼克酸(9.65毫克)

·维生素C(17.70毫克)

·维生素E(1530.19毫克)

·钙(121.33毫克)

·磷(385.71毫克)

·钠(4328.18毫克)

·镁(111.21毫克)

·铁(11.88毫克)

·锌(5.60毫克)

·硒(70.46微克)

·铜(0.49毫克)

·锰(2.36毫克)

·钾(567.29毫克)

·维生素B6(0.11毫克)

·泛酸(0.40毫克)

·叶酸(65.00微克)

·维生素K(7.00微克)

·胆固醇(575.90毫克)

红烧肥肠食谱营养

猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

红烧肥肠制作方法

主料：肥肠、青椒

辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱

1.肥肠切成小段。

2.青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。

3.锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。

4.放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。

5.倒入少许生抽。

6.倒入少许白酒。

7.慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

8.放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。

9.放入少许盐，翻炒均匀，即可。