老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。地址：成都市牛市口海椒市…详情 ▷

清泉李护地域范围：四川省成都市青白江区的清泉镇、福洪镇、姚渡镇，共计3个乡镇、35个行政村（社区），地理坐标为东经1418”44～1429”31、北纬339”33～35”27。生产面积533公顷，年产量2万吨。…详情 ▷

材料：净鸡胸肉1克、水发香菇5克、冬笋尖5克、嫩绿叶菜1克、鸡蛋清1个、调水淀粉2克、料酒15克、盐6克、胡椒粉1克、味精3克、高汤5克。作法：1鸡肉、香菇、冬笋、绿叶菜切片备用。2起油锅，将香菇、冬笋、绿叶菜放入略炒，倒入高汤，烧开。3放入鸡肉片，加入调…详情 ▷

取黄牛鞭，用食盐、食用碱等揉合几次，刮其污物，去其腥味，清洗干净后，置于开水中浸泡2小时取出，切成24公分长短的鞭节，放入砂锅中，视其数量加入开水，煮沸后，加入当归、黄芪、枸杞、胡椒、姜等作料，微火炖56小时即成。此菜汤浓，色泽鲜白，醇香可口，具有强肋壮骨…详情 ▷

一般一锅饭一升半（约25公斤）米，蒸熟后划成八块，一“牙”一“牙”地卖。此饭蒸得软硬适中，下饭用的菜则味重，多为各种泡菜，其次还有猪杂、豆汤等。（成都）…详情 ▷

又称冒根儿油条。即用炖好的象牙指环般的节节肥肠汤下的米粉。汤呈乳白色，面上漂着光闪闪的油花。此粉为中下层市民喜食之物。（成都）…详情 ▷

姜糖系四川新都名产之一，相传已有2多年的历史。姜糖的特点是味甜，略带姜味，绵软滋润，香味浓郁，爽神开胃，生津活血，属疗效食品。原料配方上等红糖285公斤优质熟油45公斤鲜姜1公斤上等糯米11公斤上等芝麻2公斤桃仁2公斤蜜玫瑰1公斤。制作方法1制姜汁：将鲜姜…详情 ▷

新都白米酥，是四川成都市新都区的传统食品，始于乾隆年间民间小贩所营，后为新都区“密根堂”店的老板创制，成品具有香甜味美，细腻化渣，营养丰富等特点。白米酥是四川新都的传统食品。相传起源于二百年前的清朝中期。始于民间小贩所营，具有香甜味美，细腻化渣，营养丰富等…详情 ▷

新都桂花肉丝百科内容来自于：新都桂花肉丝属川菜系，以猪肉，鸡蛋，味精，淀粉为材料，工艺为炒。制作材料主料：猪肉（瘦）15克桂花肉丝辅料：鸡蛋15克调料：味精5克，淀粉（玉米）4克制作方法1将猪肉洗净切丝，用少许盐、湿淀粉拌匀；2将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精…详情 ▷

宝光素斋，凡是成都平原川西坝子上的人，无不知道新都宝光寺有一个素斋餐厅。宝光寺的素斋远近闻名。工艺考究、色香形似，连味道也是那么逼真，无不令过往食客啧啧称奇。简介宝光素斋宝光寺的“素斋”也是小有名气的，雷康当然也要再次品味一下。素食菜谱中的品种有3多种，其…详情 ▷

叶儿粑又叫艾馍，是川西农家清明节的传统食品特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。简介叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。194年新都天全斋小食店将艾馍精心制作，更名为叶儿粑。因有其独特风味，盛名远播。新都解放后，制作技法更有改进…详情 ▷

牛肉焦饼，煎点，特点：色泽金黄，皮酥脆香鲜，馅细嫩微麻。烹制法：煎。此品为成都市新都区的著名特色小吃之一，也叫牛肉焦包，尤以三义园牛肉焦饼名气最大。川味牛肉焦饼的做法：1、用开水将面烫好，和入化牛油少许揉匀，做成剂子待用。2、无筋鲜牛肉斩细，加醪糟汁、盐、…详情 ▷

蒜泥白肉是川菜中人们非常喜爱的一款家常风味菜式。该菜以成都的竹林小餐、蜀苑酒楼两处最有名气。蒜泥白肉讲究选料、要求肥瘦相连的猪腿肉讲究刀功，要求片张薄而均匀，肉皮、肥肉、瘦肉三者相连讲究调味，要求色红味浓，突出蒜香味。品尝此菜给人以爽口、肥而不腻的美感，宜…详情 ▷

·原料水发海参3克。猪肥瘦肉5克、黄豆芽1克。青蒜苗2克、郸县豆瓣2克、猪油65克、料酒2克、盐卫克、鲜汤3克、红酱油1克、味精。5克、麻油1克、豆粉1克。·制作过程海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆…详情 ▷

原新都县新繁镇爱莲春酱园产品，与另一名产杏仁甜豆瓣同时著称，由于制作精细，质地优良，色鲜味美，独具特色。曾多次获得原“四川省土特产品劝业会”的奖章、奖状，并于民国四年（公元1915年）荣获在美国旧金山举办的“万国博览会”上的金质奖章和奖状，使这两大产品驰名…详情 ▷

成都凤尾酥是川式名点之一，相传始于明代，是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色，外酥内软，趁热食用倍觉鲜美。凤尾酥的芯料随季节而变化。根据不同的芯馅，分为鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等（成都）…详情 ▷

石板滩、木兰、泰兴、三河等乡镇，地处东山台地尾区，盛产海椒，俗称东山海椒。品种有大红袍、二金条。色泽鲜红、味道辛辣，是川菜调味的上好佐料。涪陵榨菜、郫县豆瓣，都选用东山海椒作为原料。…详情 ▷

新繁泡菜为成都市名优传统乳酸发酵食品。新都县国有新繁泡菜厂专业生产。品种有3大系列、35种。年产量5吨，主要原料是蔬菜、食盐和若干辅料。新繁泡菜脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能。先后荣获部、省、市优产品，成都名小吃，国…详情 ▷

新都寿星柑，是四川省成都市新都区的著名特产，该品果实有圆形、扁圆形、长圆形或倒卵形等形状，色泽呈桔红色至金黄色。果可生食，加工蜜饯，药用价值也较高，如生食果皮能止咳化痰。新都寿星柑是四川新都水果特产，深受消费者喜爱，据说已销往省内外数十个大中城市。新都寿星…详情 ▷

材料：蛏子15斤，韭黄两，红椒丝、姜丝各少许，蒜茸茶匙。调味：盐21茶匙，糖21茶匙，生抽1茶匙，麻油21茶匙，生粉茶匙，上汤汤匙。做法（一）蛏子洗去污泥，放入开水中一烫即捞起，去壳取肉，用冻水冲净，抹干水份。（二）将蛏子肉放入碗中，加酒一茶匙，生粉21茶…详情 ▷

·原料嫩离笋尖4克。细盐3克、芝麻酱1克、酱油1克、味精5克、芝麻油1克·制作过程离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的35），放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即…详情 ▷

·原料：排骨、全蛋淀粉、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油、香油·制法：1、排骨分开，斩成段，加盐、料酒、姜片、葱段拌匀，码味3分钟。用盐、白糖、酱油、味精、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成两份滋汁2、锅中放油，排骨逐块裹…详情 ▷

五代时，终南山中，有一名杜仲之人，长年炼丹，希望求得不死之药，然而，数十年过去，头发依然在白，身体也一日老似一日，终日郁闷。某日，杜仲突然发现，自家门前一片茂林，从自已幼时至今，一直郁郁葱葱，生机昂然。乃取其皮叶，熬水饮之，后得道飞升而去。后人故将此树命名…详情 ▷

利州区有着得天独厚的各种资源条件，是铁皮石斛的原产地之一，生产加工月坝石斛悠久历史，品质优良。利州区现有铁皮石斛生产加工企业（合作社）十多家，全区月坝石斛总面积3619万平方米，其中工厂式和大棚生产228万平方米，仿野生和野植3332万平方米。完成投资67…详情 ▷

利州贡米据考证，早在周代古巴子国时期，利州区就已经种植水稻，并且大米已成为利州先民的主要食物之一。此后，本地的稻谷品种经过了漫长的自然繁育和无数的挑选，终于有一个品质特优，产量较高，抗性较好的长粒，籼型、常规稻谷品种被选定，并在利州区的中低山区得到大面积种…详情 ▷

白花石刻是中国四大石刻之一，是流传于四川省广元市的传统民间艺术，有着悠久的历史，相传从隋、唐开始，石刻艺人们就利用当地一种细密柔润、赤白相间的白花石（在猪肝色和墨绿色的石块中，呈现出白色、灰白色和淡绿色石层），因材施艺，雕刻成各种石屏、砚台、笔筒、花钵、花…详情 ▷

广元酸菜，是四川省广元市的著名特产，广元人将酸菜和泡酸菜进行了严格定义和区分，广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上有很大差别，成品具有鲜咸酸香的特点和开胃、助消化之功效。现在国内的酸菜种类很多，然而却少有人知的是属于广元酸菜；在广元当地，将酸菜和泡酸菜是严格定义和…详情 ▷

利州大葱是利州区特色农产品，有多年种植历史。利州区生地理气候环境优良，所产大葱植株高大，一群体长势好，整齐度高、抗病、抗寒、抗倒状，抗逆性强，适应性广，高产地块亩产1公斤左右。利州大葱经过多年发展，先后培育了1余种优良品种，生产中实行全过程无污染控制，严格…详情 ▷

广元凉面是四川省广元地区传统特色面食，在四川凉面中，最好吃最有名的要数广元凉面，这种凉面耐嚼、爽口，清凉宜人，川味十足。广元凉面经过千百年的传承、演变和发展，已经成为深受大众青睐的民间小吃，其色泽之诱人的、香气之热烈、口感之优美，堪称三绝广元凉面的畅行仰仗…详情 ▷

解放初期，广元村民汪洁在利州区镇山上挖回几颗野生李子树苗，栽种后，所结果品色香味俱佳，引起了农业部的重视，通过对该野生实生苗选育，培育成了独具特色的广元脆红李品种。广元脆红李树势中庸，树冠自然开心形。果实正圆形或近圆球形，果个较小，平均单果重15～25克，…详情 ▷