南华松茸历史渊源

1995年，南华县开始探索“封山育菌”。

2006年以来，南华县委、县政府成立了林业产业办公室，制定下发了《关于加快野生食用菌产业发展意见》，把野生食用菌产业纳入全县特色产业重点培育。

2010年，实施23万亩，使全县“封山育菌”面积达到140万亩。并与科研院校合作建设保育促繁基地，进行采收技术培训，为野生菌产业快速健康地发展打下基础。

南华松茸产品特点

松茸是南华县野生菌类中的珍品，其学名叫松口菇。松茸菌呈淡黄褐色，其上有栗褐色纤细鳞片，中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉洁白如雪，厚实细腻，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素，不但味道鲜美，而且还具有健胃、驱虫、理气化痰等功能，对糖尿病有独特疗效，是中老年人理想的保健食品。

南华松茸出菇期从5月开始到11月结束，生产周期超过中甸、丽江。

南华松茸产地环境

楚雄南华县地处滇中，地形地貌、土壤结构、植被、气候等自然条件，孕育了丰富的野生食用菌资源。主产松茸、牛肝菌、香菇、干巴菌、鸡枞、鸡油菌、虎掌菌、变色菌、青头菌等200余个品种。

南华县国土面积2343平方千米，其中林业用地面积245.5万亩，占全县总面积的72.5%；森林履盖率62.5%。据云南省林业勘察设计院调查，南华有适合野生菌生长发育的林地170多万亩。全县10个乡镇、128个村（居）委会中，松茸适生地涉及61个村委会，面积达70多万亩，是云南松茸主产区之一，全年松茸蕴藏量约450多吨，尤其是五街镇脑头山、龙川镇云台山、红土坡镇龙潭山最适宜松茸生长。出菇期从5月到12月上旬，生产周期在省内属于比较长的地区之一。

南华松茸产品荣誉

2016年12月28日，原国家质检总局批准对“南华松茸”实施地理标志产品保护。

南华松茸地理标志

南华松茸产地范围为云南省楚雄市现辖行政区域。

一、种源

本地松茸。

二、立地条件

海拔1300米—2600米的云南松纯林或云南松、华山松、滇油杉、栎类、杜鹃等针阔混交林。土壤类型以紫色土为主，伴有红壤和黄壤，PH值4.3—6.5。

三、采收技术

每年6月—12月子实体长度≥6厘米时采收。

四、加工工艺

鲜松茸采收后48小时内进行加工。

1.鲜品加工工艺流程：新鲜松茸→除杂质→分等级→成品。

2.速冻品加工工艺流程：鲜松茸→刮泥脚，除杂质→清洗→挑选、分级→整菇或切块（菌帽≥4厘米切片或切块）→急速冷冻→分拣→计量包装→成品。

五、质量特色

1.感官特色：

外观色泽鲜明、体态壮硕、菌肉肥厚、肉质细嫩紧密，香味醇厚浓郁，生食脆、嫩、香、甜，熟食有韧劲、润滑爽口回甘。

2.理化指标：

鲜品、速冻品：以可食部分计水分≤91%、灰分≤0.92%。

3.安全及其它质量技术要求：产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。

南华松茸产地范围内的生产者，可向楚雄州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。南华松茸的检测机构由云南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。