海曙特产
亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法,将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末,加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯,包入馅心搓圆,置沸水锅内煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是,色…详情 ▷
宁波刺绣宁波刺绣称“宁绣”,曾与“蜀绣”、“苏绣”齐名。“宁绣”分为金银彩绣(又称仿古绣)、平绣、包梗绣、刀绣,尤以金银彩绣古朴雅致、色彩和谐、绣工精湛,最为著名。金银彩绣,是在真丝缎子和其他原料上,用金线和银线盘绣,用各色彩线绣制而成的工艺品。因工艺制作…详情 ▷
苔菜拖黄鱼,是富有宁波地方特色的十大名菜之一。制作此菜,需选取新鲜黄鱼洗净,斩头、去尾剔骨,取肉待用;用精制面粉和本地产的苔菜粉作料,调成糊状,将鱼肉挂糊,炸成金黄色楷杷状即可上盘。黄鱼和苔菜都是本地特产,风味独特。此菜具有软糯鲜嫩,且有苔菜的清香味,食时…详情 ▷
今年月日,在上海举行的浙沪农副产品推广商洽会上,鄞县华备编制有限公司带来的几十款新颖的环保蔺草制品缤纷亮相,引起上海客商的浓厚兴趣,当场签下百万元的订单。月底在杭州举行的农产品展销会上,精美的鄞县草席又一次赚足了眼球,展品被来自各地的客商抢购一空。鄞县草席…详情 ▷
历史悠久据《东京梦华录》记载北宋时期东京市场上已流行。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料以过初步加工后用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料对入开水勾加流…详情 ▷
【原料】猪五花肋肉6克。干苔菜25克。精盐2克、白糖4克、红腐乳卤25克、绍酒25克、酱油25克、熟菜油5克、熟猪油25克、葱段5克。【制作过程】1、将猪五花肋肉刮洗干净,煮至八成熟,抽去肋骨切成3厘米的方块,原汤待用。2、将炒锅置旺火上,下入熟菜油25克…详情 ▷
实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后,一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白,状如豆腐,糯嫩鲜美。…详情 ▷
宁式鳝糊的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,宁式鳝糊是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,宁式鳝糊以鳝鱼为主要材料。宁式鳝糊烹饪方法制作工艺1韭黄洗净切段鳝鱼洗净,备用大葱成花生姜切成丝蒜洗净剁茸备用。2烧热锅,放入葱花…详情 ▷
猪油汤团居江南小吃之冠的特色就在于:汤清光洁,口感佳美,“香甜鲜糯滑”五个字占全了。要是咬开一个小口子,油香会立时流满嘴,那真是名不虚传。浙江省宁波市的开明街“缸鸭狗甜食店”,是猪油汤团的“第一家”。它初建于二十年代,店主江定发,小名阿狗,后来人称“缸鸭狗…详情 ▷
宁波腊鸭是浙江省传统特产之一,已有五六十年历史。原料配方:鸭坯1克食盐3~35千克花椒1克25克香料粉3克制作方法:1选料:选肥大的健康活鸭,集中饲养1天,催肥后,选取每只15千克以上的活鸭。通过宰割,除去内脏后,斩去足爪和翅膀尖,在颈部开口取出嗉子、喉管…详情 ▷
产品名称:宁波水磨粉产品别名:汤圆粉产品产地:宁波产品特性:清香、滑爽产品简介:亦称汤团粉,选用优质糯米制成,清香、滑爽,不仅是制作宁波汤团的主料,而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品,以及替代淀粉,作为冷饮制品中的凝聚剂。…详情 ▷
宁波传统名菜。主要作料为甲鱼、冰糖末等。先将甲鱼宰杀后,用开水浸泡一下,剥去表皮,挖出内脏,斩去嘴尖、脚爪尖、背壳、尖骨,斩成6块,入沸水锅汆过,用清水冲洗干净;放在清水锅内,加上绍酒、姜块、葱结,置旺火煮沸后,改用文火焖酥,拣去姜、葱;取炒锅,投入熟猪油…详情 ▷
原料配方:皮料:标准粉2千克饴糖15千克棉油15千克碳酸氢钠2克芝麻适量馅料:熟面粉75千克砂糖1千克桔饼1千克桂花5克制作方法:1和皮面:面粉过筛,放入饴糖、油、碳酸氢钠,拌和成团,切成小块待用。2拌馅料:将熟面粉、砂糖拌匀,再放入桔饼、桂花拌透分块待用…详情 ▷
豆酥糖是宁式茶食,创始于清代,一直是宁波“三北”的名点,故又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松,进口酥而易化,具有浓郁的黄豆香味。原料配方:糖粉165千克黄豆粉165千克熟面粉75千克饴糖12千克棉油3克制作主法:1拌粉:黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀,然后过筛…详情 ▷
洋钱饼是宁式糕点的传统产品,清朝已有生产,形如银元,片薄,芝麻足,人口香甜、松脆。原料配方:熟面粉23千克白糖粉125千克棉油6千克糖桂花1千克漂麻11千克碳酸氢钠适量制作方法:1拌粉:将油、白糖粉、碳酸氢钠加适量水搅拌均匀,再放入熟面粉拌匀即可。2制坯:…详情 ▷
香糕是宁式食品的一种,品种较多,在市场上一般供应的有宁式香糕、甜香糕、椒盐香糕等。原料配方:糯米25公斤粳米1公斤糖粉4公斤糕头(——已制成的破碎成品烘干过筛,使制品增加疏松度,否则糕质有硬韧和粘口的感觉。)25公斤黄桂花3克制作方法:1制坯:粳米,糯米淘…详情 ▷