定海特产洛泗座油介绍
舟山洛泗座油是优质传统产品，已有150年的生产历史，因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。洛泗座油分伏油和秋油两种，夏天制的称伏油，立秋后制的称秋油。传统采用三年陈精盐，东北黄豆，优质面粉，王家溪泉水，经太阳曝晒发酵后天然酿造而成，具有色深汁浓、体态清澈、酱香醇厚、咸甜适中、滋味鲜美、久藏不霉的特点。旧上海的一些大饭店、大酒楼等选用洛泗座油为佐料，并出口新加坡、菲律宾、美国、港澳等国家和地区。
洛泗座油历史悠久
洛泗座油创建于1850年（清道光三十年）的定海“裕大官酱园”（今裕大造酱厂前身）。它用上等黄豆晒制而成，其中的精品称洛泗座油，最初使用六狮牌号。1929年（民国18年），六狮牌洛泗座油获西湖博览会特等奖。当时，裕大酱园在上海设有门市部，营销洛泗座油，深为上海市民欢迎，并于1946-1947年由上海鲍士洋行代理出口6批，每批1500-1800千克，产品销往南东亚各国和香港地区。
洛泗座油产品特点
洛泗座油是浙江舟山市有名的特产，因它具有色深汁浓、体态清澈、酱香醇厚、咸甜适中、滋味鲜美、久藏不霉等特点而深受人们的青睐。
洛泗座油制作工艺
"洛泗座油"完全以传统工艺制作,选料严格,制作精细.整个生产工艺经过浸、沥、蒸、制、拌、晒、堆、翻、搅、座、油、配、榨等十几道工序，并进行长达八个月以上的天然酿晒，露水滋润，使其色、香、味融为一体，食后回味无穷，故有“露华云液”之美名。
洛泗座油获得荣誉
1930年，舟山裕大的“洛泗座油”在西湖国际博览会上一举中的，荣获金质奖章。从此，“洛泗座油”声名鹊起，被海外华侨视为佐餐珍品。游子故里寻根，总忘不了带几瓶“洛泗座油”回去，以念怀乡之情。如今，舟山裕大酿造有限公司酿制的“洛泗座油”依然保持其天然酿晒、色泽红褐、体态清澈、滋味鲜美、咸甜适口、经久不霉、富有传统风味等特点。1987年以来，多次被评为全省“最佳产品奖”、“省优质奖”，是浙江省舟山市唯一载入《中国土特产大全》的传统名特产品。
洛泗座油补充介绍
舟山裕大造酱厂生产的洛泗座油，是该厂前身裕大官酱园的优质传统产品，已有150年的生产历史，因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。
洛泗座油分伏油和秋油两种，夏天制的称伏油，立秋后制的称秋油。传统采用三年陈精盐，东北黄豆，优质面粉，王家溪泉水，经太阳曝晒发酵后天然酿造而成，具有色深汁浓、体态清澈、酱香醇厚、咸甜适中、滋味鲜美、久藏不霉的特点。旧上海的一些大饭店、大酒楼等选用洛泗座油为佐料，并出口新加坡、菲律宾、美国、港澳等国家和地区。（ 舟山）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“洛泗座油”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。