大荔特产大荔黄花菜介绍
大荔黄花菜，陕西省大荔县特产，中国国家地理标志产品。
黄花菜又名忘忧草、萱草花，学名萱草，为多年生百合科草本植物，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
2010年9月3日，原国家质检总局批准对“大荔黄花菜”实施地理标志产品保护。
大荔黄花菜历史溯源
关于黄花的来历，大荔县有一个动人的传说。早年沙苑有一对情人，男的叫秋生，女的叫金花。俩人定于八月十五办喜事。秋生的父亲要给媳妇准备彩礼时，缺少簪子，于是他外出去买，刚一出门，电闪雷鸣，刹时间空中飘落一个金簪子，老汉喜出望外。八月十五那天，金花打扮得花似玉，不料被路过的刘财主看上，硬是派人抢走金花。金花怒骂刘财主，誓死不从，最后被刘财主活活打死。传说金簪子是王母娘娘赐给金花结婚礼物。金花死后，秋生父子忍痛把尸体搬回家。换上新衣，梳好头，别好金簪，埋在地头。后来金花的墓前长出金灿灿的黄花，秋生便把这黄花种在院子和田头。
大荔黄花菜产品特点
黄花，俗称“黄花菜”，亦称“忘忧草”、“金针菜”、“健脑菜”，“观为名花、用为良药、食为佳肴”，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。
大荔黄花菜属于中国知名黄花菜八大系列之一，被誉为“西北特级黄花菜”，其针长、色佳、肉厚、味香、品质好、营养价值高等特点，深受欢迎。
大荔黄花菜食疗功效
⒈有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。
⒉降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
⒊还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
大荔黄花菜产地环境
大荔县位于渭南东部，东临黄河，黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。
大荔黄花菜产品荣誉
2010年9月3日，原国家质检总局批准对“大荔黄花菜”实施地理标志产品保护。
大荔黄花菜地理标志
大荔黄花菜地理标志产品保护范围为陕西省大荔县沙底乡、张家乡、苏村乡、下寨镇、官池镇、八鱼乡、羌白镇、石槽乡、韦林镇、西寨乡等10个乡镇现辖行政区域。
一、品种。
大荔沙苑花。
二、立地条件。
保护区范围内海拔340米至360米，土壤类型为黄沙绵土和沙滩地，质地为沙壤，土层厚度≥80厘米，土壤pH值6.5至8.5，有机质含量≥1.0%。
三、栽培管理。
⒈移栽：
⑴方法：分株繁殖。
⑵栽植时间：4月上旬或9月上旬。
⑶栽植密度：每公顷90000至120000株。
⒉施肥：原则为前期多氮，中后期多磷、钾肥。
⑴基肥：每公顷施有机肥≥45000千克或充分腐熟的饼肥≥4500千克。
⑵苔肥：5至6月黄花菜正值抽苔结蕾时，每公顷施过磷酸钙550至650千克。
⒊采收：时间为6至7月份；采收标准为花蕾顶部呈浅黄色或黄褐色，饱满花瓣上纵沟明显，花蕾刚咧嘴始开而未开时。
⒋环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、加工。
⒈工艺流程：原料→蒸制→晾晒→分级→贮存。
⒉关键工艺控制：
⑴原料分级：采摘的黄花菜除去杂质异物，将色泽浅黄或金黄质地新鲜、身条均匀粗壮的黄花菜与劣质黄花菜（大小不均、花蕾已开）等级分开，随后进行当天蒸制。
⑵蒸制：采用竹制或木制的笼屉（或筐），容器不得使用金属容器；蒸制时间：根据容器的大小和装载容器适时掌握，一般40至90分钟。蒸至到由黄变淡黄色，用手捏住柄花蕾稍下垂即可。蒸好的黄花菜须在蒸笼里让其自然冷却。
⑶晾晒：将蒸馏后的黄花菜均匀撒在晾晒台面上，或装入烘干炉内，晾晒厚度一般为≤2厘米左右。一般水分含量为13%至15%。
⑷储存：选择清洁、干燥、通风的库房，不得与有毒有异味的物质混合存放。
五、质量特色。
⒈感官特色：大荔黄花菜色泽呈黄褐色、肉厚、弹性佳、耐浸泡，食之清香爽滑。
⒉理化指标：
项目
指标
水分，(%)
≤15
粗纤维，(%)
≤9.5
脂肪，(%)
≥1.3
总糖，(%)
≥38
条长，(厘米)
≥8
青、油条、开花，（%）
≤5
⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
大荔黄花菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省大荔县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。大荔黄花菜的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。
大荔黄花菜补充介绍
大荔县位于渭南东部，东临黄河，黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘，再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程，使黄花干鲜适度，长期保存。大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，配以荤菜香而不腻。
国家商标局正式受理大荔县黄花菜促销协会的“大荔县黄花菜”地理标志商标的注册申请，此举意味着“大荔黄花菜”将继“韩城大红袍花椒”之后成为我市第二个国家商标局地理标志证明商标，获得进一步的法律保护。
黄花菜又名忘忧草、萱草花，学名萱草，为多年生百合科草本植物，在我国已有2000多年的栽培史。大荔县境内的沙苑地区由于土质肥沃松软，排水性能良好，出产的黄花菜以针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，清康熙年间已成为皇室贡品，因其形状笔直如“１”，和沙苑红枣、花生、同州西瓜一起，被形象地称为大荔“1008”特产。近年来，大荔县委、县政府积极引导农民发展壮大黄花菜种植这一特色产业，目前大荔黄花菜栽培面积已达5万余亩，总产量1000万公斤，产值超过2亿元，为西北地区第一生产大县。
今年8月，经大荔县政府授权，大荔县黄花菜促销协会作为大荔黄花菜地理标志证明商标注册申请人正式向国家商标局提出地理标志证明商标注册申请，申请区域范围为大荔县朝邑、苏村、下寨、官池、羌白、韦林、赵渡、平民8个镇行政区域内种植的黄花菜产品。据大荔县工商局相关负责同志介绍，国家商标局正式受理申请后，经审核无异议8个月左右即可通过注册。届时，大荔黄花菜将继“韩城大红袍花椒”之后成为我市第二个地理标志保护商标。
大荔黄花菜地理标志产品保护范围为陕西省大荔县沙底乡、张家乡、苏村乡、下寨镇、官池镇、八鱼乡、羌白镇、石槽乡、韦林镇、西寨乡等10个乡镇现辖行政区域。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“大荔黄花菜”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。