黄湖大闸蟹产品特点

黄湖大闸蟹属正宗长江中华绒螯蟹品系。从外形上来看，黄湖牌大闸蟹由头胸部(蟹壳)、腹部(脐子)和胸足(爪子)三部分组成，生长快速，体态丰腴，单只公蟹最大达1斤，母蟹近8两。加之宿松优越的地理生态环境和丰饶的水生生物资源，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，每100克鲜肉含蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克，另外还富含核黄素、维生素A、钙、钾、铁等人体所需的矿物质及维生素，其品质特色素有“青壳白板、金爪黄毛、个大体肥、营养丰富”之美誉，堪称宿松当今的水族“新贵”，倍受青睐。

黄湖大闸蟹产地环境

黄湖属长江流域华阳河水系，位于宿松县境内，以黄湖为代表的泊湖、大官湖、尤感湖四大湖份自然连成一体，总面积5.23万公顷。

黄湖属北亚热带的湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，年平均气温16℃～16.6℃，无霜期约250～258天.。

黄湖等属浅水性草型湖泊，地势平坦，底质为粘沙壤，有机质丰富，产地环境符合GB/T18407.4的规定。

湖貌特征：宿松属长江流域河流水系，华阳河流经宿松县的东南部，为东西走向，由于受地质构造的影响，总的特征是西北部河流多而长，东南部少而短。发源于大别山的凉亭河、二郎河两大河流，把大别山南麓的经流串入湖泊，县域中部和南部水面辽阔，天然相通、自成一体的黄湖、泊湖、大官湖、龙感湖，由西向东经华阳河流入长江。湖区周边主要是土地肥沃的圩田农作物耕作区，工业污染少，为黄湖大闸蟹长提供了丰富的营养物质和理想的生态互环境。

水文特征：湖泊水位与长江汛情关系密切，一般每年4月份后开始上涨，至8月份达最高点，此后逐步下降，12月份进入枯水季节，2-3月份达最低点，随着水利事业的发展，湖泊水量通过湖闸进行人工调控。汛期江水超过湖水位时，便关闸以防江水倒灌；江水回落，尤其是遇干旱天气，便开闸引江入湖。因此，湖泊水位相对较为稳定，加之由于湖泊周边工业建设投入管控较严，工业污染少，水体理化性质基本维持天然状态。据近年来安庆重点湖泊水质监测结果表明，水质较好，常年保持在国家标准产II类以上透明在0.6-0.8m之间，PH值在7-8之间，有利于黄湖大闸蟹的栖息生长。

黄湖区域内光照充足，年均日照时数2051.8～2064.9小时。湖泊地势平坦，底质为粘沙壤，水草茂盛，底栖生物丰富，其中水生植物生物量湿重平均为1750g/㎡，覆盖率≥70％；底栖动物平均生物量239.3g/㎡。

黄湖大闸蟹地理标志

黄湖大闸蟹产地范围为北纬29°47′～30°25′、东经115°52′～116°34′之间。安徽省宿松县华阳河水系相互连通的黄湖、大官湖、龙感湖、宿松境内的泊湖水体及相关毗连水域湖汊、池塘，总面积83.8万亩。

一、蟹种

按照无公害标准培育，无病无伤，体表干净，附肢完整，体质健壮、活动敏捷，规格整齐的长江水系河蟹1龄蟹种，规格为120只/㎏～200只/㎏。

二、饲养周期

每年2～3月份开始放苗，10月份起捕。从苗种投放到商品蟹上市，在黄湖等水域内养殖时间为8～10个月。

三、养殖技术

按照DB34/T2800—2016的要求执行。

四、质量要求

黄湖大闸蟹头胸甲背部隆起，额宽、圆方形、有4个额齿，均尖锐，居中缺刻较深；青壳、白肚、金爪、黄毛、甲壳坚硬；四对步足完整，反应敏捷。味甜、香、腥。

黄湖大闸蟹产地范围内的生产者，可向安徽省宿松县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。黄湖大闸蟹的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。