鼓楼特产生炒海蚌介绍
闽菜菜品
生炒海蚌是一道福建传统名菜，以净海蚌肉、熟冬笋等为主要原料，属于闽菜系。
生炒海蚌营养价值
蚌肉-海蚌的营养价值很高。据测定，海蚌含粗蛋白质61%、粗脂肪7%、无氮浸出物19.54%、灰分12.64%、钙3.2%、磷1.14%，还含有较多的核黄素等等。
生炒海蚌补充介绍
原料：净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个
制法：海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔 膜用料酒抓匀；香菇冬笋切片，与鲜汤、 盐、味精、白糖、酱油、香油、 湿淀粉调成卤汁；蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧 开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“生炒海蚌”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。