大同特产红烧鹿肉介绍
鹿肉、鸡汤、菜油为原料的菜品
红烧鹿肉是一道以鹿肉、鸡汤、菜油、水豆粉、生姜等为主要食材制作的家常菜。
红烧鹿肉菜品功效
1、鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。中医认为,鹿肉味甘性温,有补五脏、和血脉之功,是冬令进补御寒的佳品。
2、若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄,常服本品,可收壮阳益精、暖腰补肾之功。
3、此品为吉林地方名菜,颜色红润,肉质软嫩,明汁亮芡,诱人食欲。
红烧鹿肉补充介绍
材料:鹿肉500克,水发玉兰片25克,香菜,酱油,绍酒,精盐,白糖,味精,花椒水,葱,生姜,水豆粉,菜油,鸡汤,芝麻油各适量。
特色:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。佐餐食,亦可作下酒菜。
操作:
1、将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。
2、将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
3、将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“红烧鹿肉”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。