衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久，据传彭玉麟独创的渣江土头碗“玉麟香腰”里就有鱼丸子。衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道著称，是生日喜庆，过年过节不可或缺的一道菜。听闻蒸湘区联合街道北塘村的鱼丸味道格外鲜美，笔者便追根溯源找了过去。经过两天蹲守和观摩，终于探知打鱼丸…详情 ▷

大杂烩是衡阳传统名菜。原料：净猪肉5克（肥瘦各半）水发墨鱼片1然，水发云耳、玉兰片、豆笋、香茹各5克，鸡蛋3只，鸡汤1克，熟肚片、熟鸡片、面粉、湿淀粉各1克，植物油5克（无耗），猪油1克、盐、酱油、味精、胡椒粉、葱、香油适量。制法：先将肥肉1克切成3厘米宽…详情 ▷

地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺…详情 ▷

南岳独具特色的工艺品。历史悠久，在清光绪年间就颇有名气。其特点是造型优美、工艺精致、实用性强。艺人根据不同的木质、木色，用各种不同类型的刻刀，制作不同的产品，然后稍加点缀，或人物、或鸟兽、或神话故事，形态逼真，栩栩如生。也有仿建筑造型的，如古塔、罗汉门塔等…详情 ▷

原料：猪瘦肉15克，熟猪油5克，无渣姜5克，水云耳5克，葱3克，源之酒5克，味精1克，细盐4克。制法：猪瘦肉洗净切成3厘米长、8毫米宽、1毫米厚的片。无渣姜去皮洗净切成3毫米长宽、1毫米厚的片。水香茹洗净泥砂，大的改小，葱切5毫米斜段。炒锅置旺火上，放熟猪…详情 ▷

（原料）：云南干品苞头菇、真姖菇、百灵菇、鸡棕菌、乳牛干菌、黄牛干菌、榆黄菌各1克、干红椒4个、五花肉1片、生姜三片、精盐、绍酒、味精适量、鸡汤35克。（制法）：将以上七种菌用雨母山泉水浸发5小时，除去泥沙，洗净投入沸水中焯水后捞出，挤干水份，倒入热锅中翻…详情 ▷

原料：冬瓜75克，红干椒1克，大蒜泥2克，葱花1克，熟猪油5克，酱油1克，味精1克，细盐2克。制法：冬瓜去皮内瓤，洗净，剞横直距离5毫米的棋盘式花刀，再载长、宽3厘米的块，干红椒洗净切细末等用。炒锅置旺火上，放入熟猪肉5克烧到七成热，将冬瓜下锅，先煎外面，…详情 ▷