岳塘特产冬菇藕夹介绍
以莲藕、冬菇为主料制作的菜品
冬菇藕夹是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。莲藕又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
冬菇藕夹营养价值
莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多...【所有藕菜谱】
蘑菇-蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】
冬菇藕夹补充介绍
①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚（不切断，切3／4深，）再切0．3厘米厚（切断），如此切完为止用少许盐腌软。
②将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。
③烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“冬菇藕夹”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。