原料：青鱼25克，五香粉15克，葱姜末5克，酱油3克，白糖、麦芽糖各1克，味精15克，葱姜汁、绍酒、精盐、酱油、色拉油各适量。制法：1、鱼去鳞，开膛去内脏，洗净晾干，去头尾，开成鱼条。根据鱼条大小，批成形状相同的大片，加入葱姜汁、绍酒、精盐拌透待用。2、铁…详情 ▷

原料：野鸭1只（约125克），生姜、葱、陈酒、红椒各适量，桂皮3克，陈皮1克，丁香2克，肉桂15克，蔻仁2克，山奈15克，茴香2克，南姜、五香粉1克、常用调料适量。制法：1、将鸭治净。花椒、五香粉放在一起炒熟后，将野鸭腌渍2小时。2、将上述香料加入老卤后，…详情 ▷

原料：猪耳15克，猪肉皮25克，酱油35克，绍酒2克，精盐1克，味精8克，葱姜少许，香料1包。制法：将猪耳、肉皮洗净、焯水；肉皮去肥膘切成片。将上述原料上火煮焖9分钟，再将煮好的原料装入盛器中，加肉皮上笼蒸约3分钟，滗出汤汁，将原料用重物压平，复上笼蒸约2…详情 ▷

“冰尽溪浪绿，银鱼上急湍；鲜浮白玉盘，未须探内穴。”这是明朝诗人王叔承对银鱼的一首赞咏诗。银鱼与鲚鱼、白虾并称“太湖三宝”，它历来是席上珍馐。据史书记载，早在春秋战国时太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼与白虾、梅鲚并列为贡品。近百年来，无锡和苏州地区烹制的“…详情 ▷

太湖“三白”即银鱼、白鱼、白虾，为中国五大淡水湖之一太湖的特产。银鱼无刺，鲜嫩爽口，主要出口到日本和东南亚国家，供应沪宁杭等大中城市高档饭店。白鱼肉质细腻刺软。白虾壳薄，晶莹味鲜。…详情 ▷

材料：白萝卜1个，鸡蛋2个，面粉2克，玉米粉5克（玉米粉不能放得太多，不然饼会变硬），盐、鸡精少许。做法：萝卜擦成细丝放入盆中，将鸡蛋打入，用筷子顺着一个方向搅拌；加入盐、鸡精（喜欢甜的，也可以换成糖），再顺着一个方向搅拌；倒入面粉、玉米粉，还是顺着一个方…详情 ▷

原料：腐皮，常用调料适量。制法：1、用黄豆芽汤、白糖、酱油、麻油熬制成素鸭卤。2、选用金黄色豆腐皮，在素鸭卤中浸泡后，折叠成鸭脯形状用竹签签好，油炸后取出。3、回软压紧，再浇卤。待卤汁吸收后，即可食用。特点：色泽金黄，鲜香油润，清爽不腻，咸中带甜。…详情 ▷

1、鸡肫3个；2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。做法：1、鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕；2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用；3、用2支柴串各插入3块鸡肫，放置烧网上，刷上烧酱，撒上白芝麻、山椒粉即可。…详情 ▷

原料仔姜1克扁豆15克制法仔姜切细末，加盐、料酒稍腌，滗出原汁。扁豆治净，下油锅煸至断生，淋上姜汁，加调料、盐、翻勺装盘即成。…详情 ▷

金坛标糯色白光洁，粒匀饱满，乃糯米之中佳品，列为明清贡品，三十年代曾获巴拿马国际博览会金质奖。沁雪牌水磨糯米粉以金坛标糯为原料，运用现代最先进的生产工艺设备精加工而成。沁雪牌水磨糯米粉适用于制作汤圆、元霄、炸糕等各式点心，其制品具有色泽晶莹、味蕴清香，光洁…详情 ▷

企业介绍：常州常德乐食品有限公司位于常州风景旅游区横山镇，沪宁高速公路出口处，是省内最早专业生产肉制品的企业。公司现占地面积15平方米，厂房面积5平方米，固定资产5万元，拥有全套现代化不锈钢自动生产流水线设备，具有年产5吨的生产能力公司地址：江苏常州武进横…详情 ▷

龙潭林场在处我市南山，该场拥有山林地两万余亩，是溧阳市主要国营林场之一。1988年拓植茶园3多亩，由于林场原有技术力量较强，规模生产程度高，目前已成为全市茶叶行业中的后起之秀，该场现有茶园6余亩，年产干茶1多担。近年来生产的青锋连续三年获江苏省“陆羽杯”奖…详情 ▷

太湖白云产于上黄山白云顶，这里三面环湖，长年水气蒸腾蔚成云雾，土质含有多种微量元素，茶生其间得天独厚。太湖白云是茶中珍品，经过上乘的功夫、精湛的工艺才制成色翠、香浓、味鲜、形成的“四绝”名茶。其外形紧结匀直，色泽银绿，白毫披复，水色碧绿，香气高雅，味醇含甘…详情 ▷

溧阳有着丰富的毛竹资源，是江苏省的竹材生产基地，尤以南山林特产风为最，因而南山毛竹闻名遐迩。南山毛笋具有笋壳薄、色泽白亮、肉头厚、节间短、鲜嫩可口的特色。民间传说，唐代诗人李白为避安史之乱，途经溧阳时，厨师就以南山冬笋烹制成“如意笋”来招待，他吃过之后赞不…详情 ▷

盛产于溧阳长荡湖。其开头似透明之新月，壳感软绵，熟而视之，其色又如晚秋的橘红。白壳虾肉质淡白，细腻，鲜嫩，堪称江南水乡的一大特色水鲜（溧阳）…详情 ▷

生长于溧阳长荡湖一望无际的芦苇之中。此雀肉细鲜嫩，品之，让人倍感水乡的纤纤韵味。尤其在长荡湖舟夜泊品尝黄雀更使人有一种飘飘欲仙的感觉（溧阳）…详情 ▷

是以天目湖里的活鲢鱼，去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，注入天目湖水，辅以适量佐料在文火上煨煮数小时而成。其汤洁白如乳，鲜美绝佳，其肉白里透红，细嫩无比，可谓鲜而不腥，肥而不腻，被众多中外美食家誉为“天下第一名菜”（溧阳）…详情 ▷

溧阳丘陵山区盛产板栗，被列为江苏省干果生产基地。所产的板栗以其果型大、适于菜用而被餐饮界称之谓“大栗”。溧阳板栗具有形色泽美观，大小一致、粒大、皮壳薄、肉质白而表层黄亮、脆、嫩、香味浓郁等优点，以其为原料烹制的栗子烧鸡、栗子红烧肉、桂花糖大栗等名肴佳点颇有…详情 ▷

溧阳西瓜，在清代已闻名，到了2世纪5年代，便畅销沪宁线。先后引进“苏蜜一号”，溧阳西瓜皮薄、籽少、瓤甜、汁多，如用菜刀切西瓜，刀刃一碰瓜皮，就裂成对办开，俗称“爆炸瓜…详情 ▷

溧阳水芹品质优良，人们以它白嫩的茎、叶为食，既可荤炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜，被誉为江南美食佳肴中的一绝。…详情 ▷

在溧阳南山一带，拥有万亩毛竹，是大量出产冬笋、春笋的主要基地。剥去笋壳，露出的全是白嫩的笋肉，把它切成块、条、片、丝，单独烧煮或和着肉类等作佐料，皆是受欢迎的食品。若把春笋煮后晒干储藏，不失为夏、秋两季的一道好菜。…详情 ▷

据传乾隆皇帝下江南，问到溧阳的风土特产时，大学士史贻直（溧阳下压人）曾回答说：“茅尖花红棠下瓜。”可见茅尖花红是溧阳传统的土特产之一。茅尖产花红已有近六年的历史。花红树的老家，在太湖边的东洞庭山上。那里湖光山色，环境优美，盛产果木，有“东山枇杷”，“西山杨…详情 ▷

常州传统特产——乌塌菜。由于它的菜片状如金钱，植株葱绿而富有生气，因而习惯上叫它“金钱菜”，以遂四季顺利，吉祥如意的心愿，旧时天宁寺主持素斋膳堂的当家人，当使人们三伏酷暑季节也能吃到这种“金钱菜”，他认真学习，使“金钱菜”成为他的拿手好菜，他们与一河之隔的…详情 ▷

“龙城东坡宴”第一部分是东坡茶点，绿茶选用东坡当时最喜欢饮用的“阳羡贡茶”，红茶选用东坡当年在岭南自植的“白鹤乌龙”；茶点有“东坡茯苓饼”、“东坡鹿茸糕”、“朝云菊花酥”等八个品种。第二部分为东坡宴酒，白酒选用东坡家乡出产的历史悠久的泸州老窖、郎酒、锦竹大…详情 ▷

公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮…详情 ▷

鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃，有4多年历史。其特点：皮子滑爽，馅心香鲜，肥而不腻，味美可口。…详情 ▷

是常州特色品种，有3多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。（常州）…详情 ▷

义隆素火腿创建于1932年，以制作净素点心而名闻于市。义隆素火腿是常州市义隆素菜馆的传统特色食品。本品选料精优，配方先进，采用科学的制作工艺流程，辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成。本品芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是佐…详情 ▷

珍珠栗”，它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁，味甘美而著称。其中尤以中秋节前的新生嫩栗为最佳，其皮色淡黄，生食脆嫩，加料烹食则更香软适口，味似桂花芬芳，因而又称之为“桂花栗…详情 ▷

去过常州的人会说：常州有一怪，萝卜干作下酒菜。正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，配以风味别致的佐料，精心腌制而成。…详情 ▷