九原特产
包头是内蒙古最早用羊毛织造地毯的地区，清代同治年间从宁夏来了邢姓和唐姓二位师傅，开始传授织毯技术，后来才将织毯技术传到归绥（今呼和浩特）。包头最早的地毯房有三合和，其后有天厚成、双吉庆、吉庆功、谦益成、同义昌、祥记等2余户。包头织造的三蓝地毯有三大特点：一…详情 ▷
1931年刘子和开设了包头最大的东路（京津）饭庄聚德成。聚德成陈设典雅摆名花盆景挂名家诗画桌椅一律仿楠木色泽食具精致一律使用有松柏图案的细密器肴慎精致席面美观可称骨香、色形、味、质、器俱佳。最有名气的菜肴是海参席海味翅子席。笔者从旧城裱糊纸里发现日伪时期聚…详情 ▷
纸包羊肉。聚德成将粤菜纸包鸡技法改进烹制纸包羊肉。选纸要质柔韧耐油浸，炸时不易脆烂。在制计、包制、炸制上都有独到之处吃时将纸包打开香气四溢。1943年1月，包头第一次解放。11月17日联防军区司令员贺龙和华北军区第三兵团司令员杨成武来包头慰问指战员包头卫戍…详情 ▷
奶酪俗称酪蛋子。将分离出白酥油的酸奶，经微火煮熬后，装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为酪蛋子。酪蛋子是奶制品中最普通的食品，为蒙古民族所喜爱。酪蛋子质硬，味酸，泡奶茶炒米吃，咀嚼时酸中带有香味。奶食品中的饮料主要有鲜奶、奶茶、卧奶子和奶酒等。…详情 ▷
1西湖鱼，黄河流经包头黄河鲤鱼早已闻名天下尤其每年黄河解冻开河之鲤鱼又肥又鲜所以有韭菜二寸高鲤鱼打断腰的说法。鱼店和饭馆称15斤以上的鲤鱼方为鲤鱼不足15斤的称花鱼不足1斤的称莱鱼。包头饭馆用鲤鱼烹制的五溜鱼、松鼠鱼、红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼都颇有名气而最为…详情 ▷
烧罗汉珠。回民饭馆义和轩的名师武凤鸣、刘来宝用牛羊下水烹制的烧羊脑、烧脊髓、烧肚片、油爆肚等备受顾客青睐。武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名烧罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥加鸡蛋清粉团搅拌喂好下开水锅汆成丸子捞出后加油炒再加玉兰片、口蘑片、油菜片、胡罗卜片…详情 ▷