大武口特产清蒸羊羔肉介绍
同心、海原一带的著名小吃
清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作。
清蒸羊羔肉作用功效
据《本草纲目》记载，羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。具有温热滋补功效的羊肉又受到兰州人的青睐，而在羊肉的各种烹饪方法中，最诱人、最显其精妙风味的就是兰州阿西娅羊羔肉。
清蒸羊羔肉制作方法
原料：羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油。
制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。
特点：肉质软嫩，葱香浓郁。
清蒸羊羔肉补充介绍
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“清蒸羊羔肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。