玉树黑青稞历史渊源

青稞有白青稞、黑青稞、墨绿色青稞等几大种类，青海本地种植青稞有着悠久的历史。

20世纪70年代以前，青稞一度是青海省藏区农牧民的主要农产品；

20世纪80年代之后，青海省青稞种植面积呈现减少趋势。

1980至1994年，青海省培育出多种青稞新品种，如“北青系列”黑青稞的北青一号、北青二号、北青三号等。

2015年，玉树藏族自治州囊谦县企业与北京援建企业合作研发成功玉树黑青稞啤酒。

2017年，玉树黑青稞被测定为是世界上含β-葡聚糖高的麦类作物。

2019年，玉树藏族自治州共投入6326万元，推动玉树黑青稞等特色产品走进北京超市。

玉树黑青稞产品特点

玉树黑青稞祼粒呈黑褐色，椭圆形、颗粒饱满、均匀，是加工成“糌粑”的主料，可酿制“青稞酒”等饮料，亦是加工酿皮等各种特色食品的主要原料。

玉树黑青稞植株性状：幼苗直立，叶色绿，叶耳白色叶姿平展。平均株高91.4厘米，最高可达110厘米。株型半松散，株高102.7±2.4厘米，茎杆黄色，茎粗4.13±1.5毫米，弹性中等蜡粉少。茎5节，主茎基部第一节间长2.77±0.29厘米，第二节间长9.0±1.3厘米，穗下节间长31.4±1.8厘米。单株分蘖0.25个，分蘖成穗率40%，全田植株整齐。

玉树黑青稞穗部性状：穗全抽出，闭颖授粉，穗脖弯垂。穗纺锤形，平均穗长4.8厘米，平均粒数28.7粒。长穗可达7厘米，65粒。紫穗，颖浅紫色至紫色，芒黄色至红色。粒菱形、深色（或深灰色、深褐色），平均千粒重35克，最重可达46克，属青稞的大粒性品种，平均单株分蘖1.63。

玉树黑青稞抗逆性：耐寒、耐旱、耐湿、耐盐碱性中，抗倒伏。

玉树黑青稞淀粉含量≥60%，蛋白质≥10%，膳食纤维≥10%，脂肪含量≥1.4%，烟酸、硒及矿物质营养丰富。玉树黑青稞品种较多，具有良好的种子外观要求及优良的贮存性，是生产黑青稞制品的原料。

玉树黑青稞产地环境

玉树藏族自治州从东南到西北按高山峡谷→高山山地→低山宽谷→丘状山原4级依次排列，形成山高、沟深、滩大、谷宽的地貌。中西部和北部的广大地区呈山原状，起伏不大，切割不深，多宽阔而平坦的滩地。东南最低处在玉树县正达金沙江水面海拔3335米，州境内大部分地区海拔在4000米以上。而高原面均被高寒草甸和草原所占据，依次发育为高山草甸土、高寒草原土、高寒荒漠土。总体上草地土壤潜在养分高，物理属性较好，但速效养分不足，呈缺磷、少氮、钾丰富的状况。

玉树藏族自治州是长江、黄河和澜沧江（扎曲河）的发源地，素有“江河源头”之谓。该州境内河流纵横，湖泊众多，水资源丰富。总流域面积20余万平方千米，多年平均总流量1022.3立方米/秒，年总径流量324.2亿立方米；水量充沛，水质清澈，矿化度低，无污染，为人畜的饮用和动植物的生长繁衍提供了基本的生活条件。

玉树藏族自治州因地势高，气候严寒，形成了“无四季之分，只有冷暖之别”的气候状况。冷季长达7～8个月，而暖季仅有4～5个月。年降水量在500～600毫米，个别地区甚至可以达到800毫米；全州平年均温3.8℃至-5.6℃。多数地方没有绝对无霜期，大部分地区日照均在2500小时以上，最高可达2700小时。植物生长期≧0℃的辐射总量达150～411千焦/平方厘米，通天河谷和扎曲河谷的年均温度3.8～4.3℃，比较宜于发展饲料作物，尽管大范围的山原地带气温很低，但在山麓沟底的向阳地带，是建立“圈窝子”和饲草饲料的好地方。

玉树黑青稞产品荣誉

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部正式批准对“玉树黑青稞”实施农产品地理标志登记保护。

2019年，玉树黑青稞入选青海省发布的16个“青海农产品区域公用品牌”。

玉树黑青稞地理标志

玉树黑青稞的国家农产品地理标志地域保护范围为：玉树藏族自治州所辖囊谦县、称多县、玉树市共3个县市。地理坐标为东经95°21′～97°44′，北纬31°32′～34°37′。

特定生产方式

1、产地选择：玉树黑青稞产地选择在无污染和生态条件良好，无工业和城市污染源的影响的地区，同时，应具有可持续的生产能力。土壤疏松，肥力好，要求土层深厚，有机质含量在2%以上，保水力强的肥沃土壤。水地选择地势平坦、排灌方便的地块，旱地选择土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、土壤肥力较高的地块。

1.1、合理选茬：黑青稞尽量不能连作，也不能与燕麦等麦类作物轮作，选择前作豌豆、芫根、油菜茬为宜。

1.2、消灭鼢鼠：早春土壤解冻，鼢鼠进入活动高峰期，也是一年当中消灭鼢鼠的最佳时期，采用弓箭或TBS捕鼠技术对青稞及周围地块地鼢鼠进行一次全面的扑杀。

1.3、精细整地：整地质量的好坏，对青稞出苗，根系发育和培育壮苗有很大的关系，也是获得高产的基础。前茬作物收获后，及早耕翻灭茬，耕深20～25厘米，结合耕翻秋季施有机肥1.5～2立方米，冬季碾地保墒一遍，播前轻耙8～10厘米。每次翻地后，应及时捡去石块，板茬地待土壤解冻大于10厘米及时春浅翻一遍，耕深12厘米，结合浅翻施有机肥，耕翻精翻，翻虚翻透，并及时重耱地保墒一遍，打碎土坷垃，做到地表土壤细碎，平整无犁沟、塄坎。

1.4、土壤处理：为防除野燕麦、水燕麦等禾本科杂草，每亩用40%燕麦畏乳油200～250毫升，兑水15千克或拌入50千克细砂或细潮土，均匀喷雾或撒到地表，及时用耙或旋耕器混土8～10厘米，接着耱地镇压一遍。或选用其它安全、高效除草剂处理。种植面积大，有条件的最好采用大中型喷雾、旋耕、镇压一体机进行土壤处理，使表达到上实下虚，以防跑墒。

1.5、施足底肥：黑青稞生育期短、发育快、分蘖率强，早期对养分反映敏感，分蘖至拔节期是养分吸收最多的一个时期，占全生育期的60～70%，且吸收快加之根系发育不强、根群弱、分布浅等特点，施足基肥，早施追肥非常重要。充足的基肥是促进青稞前期早发，中期稳长，后期不早衰的重要措施。要求基肥要足，追肥要早，后期根外喷施，主要目的是增粒重，促早熟。一般亩施充分腐熟的有机肥3方，青稞专用配方肥10千克，尿素5千克。有机肥和配方肥全作基肥或种肥施用，尿素留作根外追肥或叶面喷施，条件允许最好利用分层施肥条播机播种时施入。

2、品种准备：

2.1、品种选择：北青系列、昆仑系列黑青稞。

2.2、异地换种：异地换种是一项投资少，见效快的增产措施，有条件时与周边县地换种效果明显。

2.3、精选种子：用种子精选机、风车或人工簸、筛等方式进行精选，用种量少时采用人工粒选种子。种子纯度达到95%以上、净度达到99%，发芽率达到90%、发芽势达到95%。

2.4、播前晒种：

意义：播前晒种是利用阳光中的紫外线杀灭种子表面的病菌、虫卵，改善种子通透性，打破种子休眠期，提高种子活力。

方法：播前选择晴天将种子摊成5～10厘米厚度，在日光下晒2～3天，晒时勤搅动，夜间盖上篷布。

2.5、药剂拌种：播前用80%“402抗菌剂”2毫升，兑水2.8千克，拌种20千克，闷种6小时或1%石灰水50千克浸种30千克1～2天，预防青稞条纹病、云纹病和黑穗病。

3、生产过程管理：包括农业投入品方面的特殊使用规定。

3.1、播种时期：日平均气温稳定通过1～3℃，10厘米地温上升到1.5～6℃时进行播种，适宜播种期为3月20日～4月15日前播完。玉树黑青稞适宜播种期地表刚解冻，顶凌播种种子深浅一致，土壤返潮水分较多，利于种子生根发芽，苗期时间越长，低温蹲苗春化过程完成的越好，有效分蘖增加，幼穗分化愈充分，数量就愈多，有利形成高产。

3.2、播种方法：采用撒播或条播，行距18～20厘米，种子覆土3～5厘米。

①播种前要耕地翻肥，深度不超过15厘米，有机肥扬撒，配方肥留施，耕后耱平。

②施药灭草：针对该地区燕麦草危害严重的情况，播前7天整地时用燕麦畏0.2千克/亩兑水30～40千克拌匀、撒匀后浅犁、细犁入土后耱平。

3.3、搭配施种肥每亩用种量中加入尿素2.5千克，二铵2.5千克，混合均匀后播种，混合好的种子不能长时间存放。

3.4、播种量：要求合理密植，机械条播17～19千克/亩，撒播20～22千克/亩。

4、苗期管理：

4.1、查苗补苗和间苗：从出苗到拨节幼苗要叶色嫩绿，出苗整齐、生长健壮、叶宽肥厚、无泛黄现象，当幼苗长至3～4叶片时结合松土早除草，破除板结，提高地温，促苗早发。每亩苗数在28～30万株为佳。

4.2、苗期防除杂草阴雨较多、杂草丛生，采用2.4-D丁脂0.05千克/亩，混野燕枯0.1千克/亩或百草敌13.3吨加2.4-D丁脂34.7吨，加水20千克搅拌均匀喷雾防除。

4.3、根外追肥：幼苗发黄瘦可用尿素4～5千克/亩根外追肥，也可喷磷酸二氢钾0.1千克/亩加尿素0.5～1千克进行叶面喷施。

5、孕穗期管理：

5.1、长势判断：株高40～50厘米，群体生长整齐一致，浅绿色，个体茎粗不倾斜。

5.2、管理措施：拨高草，喷施穗前肥，主要是磷酸二氢钾每0.1千克/亩，兑水50千克喷雾。

6、灌浆期管理：

6.1、长势判断：穗面整齐，具有2～3片绿叶，株高80厘米～90厘米，穗长5厘米左右。

6.2、管理措施：用0.1千克/亩磷酸二氢钾加水50千克喷雾，促进灌浆，防青干。

7、成熟期管理：

7.1、长势判断：杆黄、穗黄、叶黄、籽粒坚硬。

7.2、收获期：

①选留种：用种量大时，选择长势好，纯度高的地块作为种子田，种子田选定好后，在收获前1～3天进行一次去杂去劣，单收、单打、单藏。用种量少，可以选择长势好，品种特性明显的单穗进行穗选，选择的穗头要及时风干，单打单藏，作为来年种子。一般选择1.4万个穗头可种植1亩种子田。

②田间管护：收获期黑青稞临近停止生长，茎杆变干变脆、穗头及易掉落，期间要防止牲畜践踏啃食。

③收获：在蜡熟期籽粒含水量30%左右时采用人工或机械收割。人工收割，打捆风干，风干后及时单独脱粒，防止与其它青稞等混杂，影响纯度和品质。采用机械收割应适当延迟7～10天。

质量安全规定

玉树黑青稞严格按照国家有关标准体系组织生产。

玉树黑青稞专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。玉树黑青稞专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》执行：

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人“玉树藏族自治州农业技术推广站”申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（玉树黑青稞名称和公共标识图案组合标注型等）

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。