乳山特产乳山苹果介绍
乳山苹果，山东省威海市乳山市特产，全国农产品地理标志。
乳山属暖温带东亚季风型大陆性气候，四季变化和季风进退都较明显，具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。年平均日照时数为2635.5小时，年平均气温11.6℃，适宜种植苹果。乳山苹果为大型果，果形端正、多为扁圆形，果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。果皮光洁、色泽鲜艳。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞，果实多汁爽口、果肉松脆、风味芳香，耐贮藏。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乳山苹果”实施农产品地理标志登记保护。
乳山苹果历史渊源
乳山苹果栽培历史悠久，据《乳山市志》记载，清朝宣统二年（1910年），黄疃村村民从烟台引进西洋苹果栽植成功。
20世纪40年代起，绵苹果、伏花皮、秋花皮等苹果开始在乳山市陆续栽植。
1949年后，乳山苹果栽植面积不断扩大，栽植种类日渐繁多。
乳山苹果产品特点
乳山苹果为大型果，果形端正、多为扁圆形，果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。果皮光洁、色泽鲜艳。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞，果实多汁爽口、果肉松脆、风味芳香，耐贮藏。果肉黄白色，肉质致密，细脆、果汁多，酸甜适口，芳香味浓，无涩感，品质极上。
乳山苹果，果实可溶性固型物含量14-18%，可滴定酸含量为0.2-0.35%，果实硬度7.5-9.8千克/平方厘米，极耐贮藏，可贮藏到翌年四五月份。
乳山苹果产地环境
乳山市地处胶东低山丘陵区，北部和东西两侧多低山，中南部多丘陵，间有低山、丘陵、平原三类地貌，地势呈簸箕状由北向南台阶式下降。土壤类型有棕壤、潮土、褐土、盐土4个土类、8个亚类、75个属类、153个土种。其中棕壤土是全市主要土壤类型，占总可利用面积的86.43%。乳山苹果栽培土壤以棕壤土为主，土体深厚，质地较好，保供性能好，土壤pH值6.0左右，有机质含量在1%左右。
乳山市境内河流属半岛边沿水系，共有大、小河流393条，河流分属乳山河、黄垒河两大水系和南部沿海直接入海河流。乳山河流域面积954.3平方公里，流域面积651.7平方公里。龙角山大型水库总库容1.11亿立方米，为乳山市最大淡水水源。乳山市内水利条件配套齐全，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。年平均降水量813毫米。
乳山市属暖温带东亚季风型大陆性气候，四季变化和季风进退都较明显，具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。年平均日照时数为2635.5小时，年平均气温11.6℃，年大于0℃以上的有效积温时间为4230小时，历时281天，年无霜期206天，年平均相对湿度为70%。
乳山苹果产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乳山苹果”实施农产品地理标志登记保护。
乳山苹果地理标志
乳山苹果的地理标志保护的区域范围为乳山市15个镇、街道办事处共601个行政村。地理坐标为东经121°11′00″-121°51′00″，北纬36°41′00″-37°08′00″。
独特生产方式
⑴产地选择与特殊内容规定：产地选择坡度低于15°，坡度在6-15°的山区、丘陵，选择背风向阳的南坡，并修筑梯田。配备必要的排灌设施和建筑物，有风害的地区，应营造防风林。产地环境符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）标准。
⑵品种选择与特定要求：品种以区域化和良种化为基础，选择优良品种、适地适栽。砧木可选用山定子、揪子、西府海棠、扁棱海棠、湖北海棠等。
⑶生产过程管理：深翻改土，行间提倡间作三叶草、毛叶苕子等绿肥作物，通过翻压、覆盖和沤制转变为有机肥。秋季果实采收后，以农家肥为主混合氨态氮肥，施肥量每亩3000公斤以上。灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括展叶期、春梢迅速生长期、果实膨大期、解冻前，并及时松土，水源缺乏的果园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。农药、肥料使用分别符合绿色食品农药NY/T393-2000和肥料NY/394-2000标准。
⑷产品收获：苹果的采摘根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。采收时轻拿轻放。
⑸生产记录要求：苹果生产过程要有全面而详细的生产记录，对生产过程进行跟踪审查，明确生产的责任，及时发现不合格的产品，查明原因，确保产品质量安全。
产品质量安全规定
乳山苹果执行《绿色食品温带水果》（NY/T844-200）标准。
1、标志使用规定：乳山苹果公共标识的使用，严格按照《农产品质量安全法》、《农产品地理标志管理办法》等相关要求，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志，包括“乳山苹果”名称和公共标识图案等，并接受农业部门的监督管理。
2、包装、贮藏及运输：果实要用蜡纸或塑料网套包装，包装用纸箱、箱板、隔板、果垫、包装纸、胶带纸均应清洁、无毒、无异味，箱体两侧留4-6个气孔，气孔直径15毫米左右，箱体应注明商标、品种、产地、重量等。苹果应适时采收，及时预冷，适时入库，进行分级贮藏，防止长期堆放产生压伤，并谨防贮藏期病害，贮藏后期注意温度、湿度调节，适时检查果实品质。库房无异味，不与有毒、有害物品混合存放，不得使用有损乳山苹果质量的保鲜试剂和材料。运输的基本要求是快装快运、轻装轻卸和防热防冻。
乳山苹果补充介绍
乳山是全国闻名的“烟台苹果”的重要产区，在2007中国苹果年会暨陕西果品推介会上，乳山市被中国果品流通协会授予“中国苹果20强县（市）”称号，列全国第16位。
乳山市海拔较低，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃，为苹果生长提供了得天独厚的条件。乳山苹果栽培历史悠久，据《乳山市志》记载,1910年黄疃村村民从烟台引进西洋苹果栽植成功。后自20世纪40年代起，绵苹果、伏花皮、秋花皮等苹果开始在境内陆续栽植。建国后，乳山苹果栽植面积不断扩大，栽植种类日渐繁多。1955年实行农业合作化后，苹果栽植开始进入初盛期，品种以大国光、金帅、红玉、青香蕉、红香蕉为主。20世纪60年代到80年代，是乳山苹果的大发展期，品种以小国光、新红星、新红玉等为主，栽植区域遍布全境。1980年以后，苹果新品种红富士、乔纳金、红津轻、嘎啦等被大量引进，由于品质优，价格高，效益好，全县掀起了红富士等苹果的栽植和改良热潮，小国光等品种被大量嫁接改造，老品种被大量淘汰。2000年后，在龙头公司中鲁果汁有限公司的带动下，果汁用高酸苹果澳州青苹、瑞林、瑞丹、酸王等品种在乳山寨、大孤山等镇进行了大面积栽培，栽培面积达万亩；同时，崖子镇根据市场需求，调整了苹果中晚熟结构，发展了万亩红将军苹果生产基地。据统计，至2007年，全市苹果栽植面积已达15万亩，年产量28万吨。目前，苹果已成为乳山市产量第一、品质最优的水果。
乳山苹果，果实着色面大，颜色鲜艳，果肉细腻松脆，含糖量高，口味香甜可口，尤以崖子、午极、冯家等北部山区所产为最佳，其中，崖子镇注册的“垛山”牌苹果，被农业部认定为无公害农产品，深受各地青睐。乳山苹果品种繁多，早熟、中熟、晚熟品种齐全，早熟品种有藤牧一号、嘎啦等，中熟品种有红津轻、乔纳金、新红星等，晚熟品种有红富士、王林、世界一等，鲜果上市时间达8个月之久。乳山苹果及果制品畅销国内各大城市，远销欧、美、亚、非等各大洲的50多个国家和地区。
苹果，蔷薇科苹果属，果实酸甜可口，营养丰富，富含糖类，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质、有机酸、胡萝卜素等，有“记忆果”“明目果”的美称，是老幼皆宜的水果之一。中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为对高血压的防治有一定作用。 欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你”。在美国，营养学家们把苹果列为10种最有营养的食品之一。
地域范围
乳山地处山东半岛东南端，地理坐标为东经121°11′～121°51′，北纬36°41′～37°08′，南北长48km、东西宽60km，总面积1668平方公里。辖15个镇（办事处），601个行政村，现有苹果园面积20万亩，年产苹果33.9万吨，收入10亿元。地域保护面积1.33万公顷。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：乳山苹果为大型果，果形端正、多为扁圆形，果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。果皮光洁、色泽鲜艳。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞，果实多汁爽口、果肉松脆、风味芳香，耐贮藏。 2、内在品质指标：果肉黄白色，肉质致密，细脆、果汁多，酸甜适口，芳香味浓，无涩感，品质极上。果实可溶性固型物含量14～18%，可滴定酸含量为0.2～0.35%，果实硬度7.5～9.8kg/平方厘米，极耐贮藏，可贮藏到翌年四五月份。 3、安全要求：乳山苹果执行《绿色食品温带水果》（NY/T844-200）标准。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“乳山苹果”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。