凤翔特产凤翔豆花介绍
以黄豆为主料的食品
凤翔豆花是陕西省凤翔区传统特色美食,由黄豆磨制而成。成品居豆腐脑与水豆腐之间。用筷触之散成花块,而不稀解,浇汤淋油(辣子油),油香四溢。以其红白相间,形色如花,故名。咸辣清香,爽滑利口,原汁原汤,易于消化。
凤翔豆花特色
如果您想吃经济方便早点,凤翔豆花将使您在宝鸡的首选。吃法是将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许,盛入碗内,然后将热豆花舀放其上,浇以豆浆,佐以调料。其质量要求是豆花要嫩、豆浆要"煎"、辣子汹要"汪"。食后味道咸辣清香,营养高易于消化。在宝鸡市、凤翔等地已成为一种经济早餐。
凤翔豆花补充介绍
凤翔风味小吃。此小吃与凤翔腊驴肉、泥彩塑、并称为“凤翔三绝”。豆花比豆腐脑稍硬一些,又比水豆腐嫩一些,筷子一触,形成花块,浇汤淋油(辣子油),油香四溢,形如花卉,故名豆花。凤翔豆花始于唐代。相传原为民间食品。
将豆花用铜勺或铁勺舀在锅内烧热,吃时用勺舀入碗中,调入精盐和油泼辣子,再舀些豆浆浇入即可食用。还可将锅盔馍由食者用手掰于碗内,豆花浇在上面,叫做豆花泡馍。
营养特点:红里露白,白里透红,原汁原汤,咸辣清香,爽滑利口。清热养胃,久食不厌。古人有“食不失豆”的保健古训,黄豆含有丰富的蛋白质,常食豆花有助于降低胆固醇, 抑制动脉粥样硬化症的发生。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“凤翔豆花”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。