【主产区及分布】产于四川省成都市的金牛、双流、郫县、温江等区县。分布于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津以及德阳、绵竹、龙泉等县。产区农业基础好，气候温和，雨量充沛，农产品和青绿饲料丰富，为养猪提供了良好的饲料条件。产区选种除注意母猪的繁…详情 ▷

窝丝糖是四川民间的传统产品，原名叫“素窝丝”，已有1多年的历史。产品配料廛窟，工艺精细，具有松酥和香甜可口的独特风味。原料配方：川白糖1公斤，饴糖粉175公斤，熟黄豆粉75公斤，熟花生15公斤，熟芝麻35公斤，香兰素75克，蒸腾面粉125公斤，熟清油5克（…详情 ▷

铜井巷素面，面食，特点：色泽红亮，佐料鲜香，软硬适度，入口滑爽。烹制法：煮。铜井巷素面是由被誉为“烹坛巾帼”的陆淑佩一手创立，创制了“铜井巷素面”的独特香辣和满城口碑；1958年，这碗素面获评“成都名小吃”。铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一，是以圆条…详情 ▷

张老五凉粉由张成明师傅于1944年综合四川地区民间传统凉粉特色而始创，以其做工精细，调味考究和“色泽棕红、质地软糯、麻辣鲜香、回味悠长”的风味特色而驰名中外，其黄凉粉、旋子凉粉，过江凉粉等系列品种系历届“成都名小吃”，2年3月被国家内贸局等部门评审为“中国…详情 ▷

原料准备：面粉5克、猪脂（微冻）15克、莲茸馅15克、白糖粉5克、清水1克、精炼油1克（耗5克）、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。制作过程：1馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭脂糖2面团调制：15克面粉加猪脂，于案板上搓成油酥团，3克面粉加5…详情 ▷

成都是我国银丝工艺品的传统产区之一。从成都前蜀皇帝王建墓中出土的玉册、饰件、金银器皿中可以看出，当时的银丝制品已具有相当高的工艺水平。银丝工艺品是以白银为原材料，运用花丝和点寞技法，按照设计的要求，交互运用填丝、累丝、炭丝、穿丝、搓丝等工艺，及在银片上堑出…详情 ▷

孜然脆骨介绍：原料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。做法：1将脆骨切成78厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀2将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。3刷上油，烤3分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。…详情 ▷

原料配方：糯米面25克嫩艾苗25克白糖15克芝麻1克熟猪油75克碱面少许制作方法：1将艾苗洗净放入锅中，加清水和碱面用旺火煮烂，捞出晾凉，搓成艾泥。然后慢慢洒入糯米面搋揉和均（边洒边揉，如干亦可加少许清水），再切成小块面坯，按扁。2将芝麻倒入锅中炒熟，晾凉…详情 ▷

成都小吃荔枝巷钟水饺的创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（1个水饺才5克）、料精（上等面粉、剔筋去皮…详情 ▷

成都市成华区八里庄酿造厂已有几十年的传统豆瓣酿制经验，豆瓣产品历史悠久，用料考究，精选上等鲜红辣椒、一流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露精酿而成，用传统工艺生产出来的产品质量稳定。选用的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱…详情 ▷

·原料：羊肉5克。生姜25克、当归15克、胡椒面二克、葱5克、料酒2克、盐3克。·制作过程当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅…详情 ▷

锅盔分黑面、白面两种。黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的，由于粗粝，它的块头要比普通锅盔大得多，有的黑面中还掺有一点辣豆瓣酱和盐、菜等。白面锅盔是用优质面粉打成的，常见品种有葱锅盔、酥锅盔、旋子锅盔、酒米豆沙锅盔、包糖、混糖锅盔等。由于当地人喜食锅盔，…详情 ▷

双味珍珠元子色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。原料准备：糯米5克、枣泥馅1克、鸡净肉1克、鸡蛋3个、生粉5克、红肠半根、冬笋（熟）5克、椰丝5克、生姜适量、葱花适量。双味珍珠元子的制作过程是：1糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取4克，趁热加入蛋液及…详情 ▷

鸳鸯即在同一个摊面上同时经营水粉和荞面两种食品。所用调料与素面条调料相同。水粉由店内自制而成，即将生豌豆粉加水调至稀稠适度，再用漏瓢下到沸水中。下粉者一手端瓢，一手在上面敲打，只见十几股雪白粉丝直落汤锅，顷刻，粉条变得透明而柔韧，当其浮于水面时，即可捞出并…详情 ▷

原料猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油·制作过程1猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉…详情 ▷