乐至黑山羊历史渊源

清朝道光年间（1821年—1850年），《乐至县志》就有“惟黑山羊，纯黑味美，不膻”的记载。乐至黑山羊经过长期的自然选择和二十多年和努比亚山羊杂交培育，形成了具有适应性强、前期生长发育快、产肉性能好、繁殖性能突出、遗传性稳定等优良性状。

自1995年到2004年，乐至县累计向全国8省、市及四川省的24个县（市、区）推广种羊3.48万只。

2003年12月，乐至黑山羊通过四川省畜禽品种审定委员会审定命名。

乐至黑山羊产品特点

乐至黑山羊是经过长期自然选择和人工培育而成的肉皮兼用优良地方品种。具有体格大、繁殖力高、成熟早、肉用性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定等特性，尤以繁殖力高为其特色。乐至黑山羊，全身毛被黑色，富有油亮光泽。体型大，背腰平直，鬐甲高于十字部。头呈三角形，耳较大，四肢粗壮，蹄质坚实呈黑色。鲜皮面积大，板皮结构致密，富有弹性，厚薄均匀。乐至黑山羊肉色红润，肌纤维致密，肉质细嫩，具有山羊肉特有的香味。煮熟后，口感细嫩，鲜香不腻，无膻味。

乐至黑山羊肉营养丰富且肉质柔软易于消化，各种氨基酸含量丰富，氨基酸总量≥17.4%，高于波尔山羊氨基酸总量（波乐山羊氨基酸总量平均为16.6%）；蛋白质≥19.1克/100克，较其他羊肉高（其他羊肉平均为16.6克/100克）；脂肪≤4.9%，较其他羊肉低（其他羊肉平均为5.8%）。

乐至黑山羊产地环境

乐至黑山羊产区位于四川盆地中部，沱涪两江分水岭脊的丘陵区。海拔高度297—596米，境内丘陵起伏，漕地棋布。年均气温16.6℃，最高气温38.9℃，最低气温﹣3.7℃，无霜期297天，最长343天，最短216天。年均日照1330小时，年均降雨量890.2毫米。年均相对湿度80%。全县有耕地面积46233.33公顷，草山草坡面积38526公顷。境内森林覆盖率为41.3%。林间田隙野草茂盛，种类繁多。据64个不同区域样品测定，禾本科草占66.4%，杂类草占33.2%，毒刺草仅占0.5%，全县年产野生青草85.6万吨，人工种草12000公顷，年产优质饲草150万吨。土壤肥沃，主产水稻、玉米、小麦、红苕、油菜、豆类等农作物，年产农作物秸秆40万吨，还有大量的树枝叶、桑叶可用作山羊饲料，山羊饲料资源丰富，生态条件优越。

据测定，土地农残物、重金属等指标达到国家绿色食品AA级标准，多点大气监测达到国家绿色食品AA级标准，具备无公害畜产品生产的环境条件，常年无大的灾害性气候，适宜黑山羊生产的发展。

乐至黑山羊产品荣誉

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“乐至黑山羊”实施农产品地理标志登记保护。

乐至黑山羊地理标志

乐至黑山羊的地理标志保护的区域范围为资阳市乐至县童家镇、高寺镇、中天镇、大佛镇、良安镇、金顺镇、劳动镇、全胜乡、石佛镇、龙门乡、宝林镇、蟠龙镇、天池镇、佛星镇、孔雀乡、东山镇、回澜镇、石湍镇、双河场乡、通旅镇、中和场镇、龙溪乡、盛池乡、凉水乡、放生乡共计25个乡镇。地理坐标为东经104°47′—105°17′，北纬30°02′—30°38′。

特定生产方式

1、产地要求：乐至黑山羊以舍饲和半舍饲饲养为主。

2、品种范围：乐至黑山羊的品种选育，在长期自然选择的基础上，自二十世纪五十年代开始有组织、有计划选育发展，县境内高性能种公母羊存栏多，农民重视选种选配，不近亲交配，确保了该品种特有遗传性能的稳定。

3、生产控制：

饲草饲料：以天然饲草、农作物副产物和人工牧草为主，适当补喂精饲料。每天的干物质采食量相当于羊自身体重的3—5%。

饮水：山泉水、井水、河水或自来水，水质符合“NY5027-2008无公害食品畜禽饮用水水质”的规定。

疫苗和使用：按免疫程序严格进行规定动物疫病免疫，羊群的免疫符合“NY5149-2002无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则”的规定；防疫器械在免疫前后彻底消毒。

兽药和使用：治疗使用药剂时，应符合“NY/T5030-2016无公害农产品兽药使用准则”的规定。后期使用药物治疗时，应根据所用药物执行药期。发生疾病的种羊在使用药物治疗时，在治疗期或达不到休药期的不应作为食用淘汰羊出售。

羊只驱虫、药浴：选择高效、安全的抗寄生虫药，定期对羊只进行驱虫、药浴。

卫生消毒：选用的消毒剂应符合“NY/T5030-2016无公害农产品兽药使用准则”的规定。羊舍周围环境定期用2%火碱液或10%—20%石灰乳消毒。每批羊只出栏后，要彻底清扫羊舍，采用喷雾、火焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带羊消毒，减少环境中的病原微生物。

疫病监测：农业部门依照《动物防疫法》制定监测方案，并组织实施。

病死羊处理：对可疑病羊应隔离观察、确诊。有使用价值的病羊应隔离、治疗，彻底治愈后，才能归群。因传染病和其他需要处死的病羊，应在指定地点扑杀，尸体进行无害化处理。

4、繁殖性能

乐至黑山羊繁殖性能好，初产母羊平均产羔率205%，经产母羊平均产羔率252%。性成熟较早，母羔3—4月龄初次发情，一般在5—6月龄开始配种；公羔2—3月龄有性欲表现，8—10月龄可初配利用，通常在1-1.5岁参与配种。母羊发情周期20±3天，发情持续期24—72小时，怀孕期149±3天，产后第一次发情60±20天。母羊常年发情，以春秋两季为多。羔羊平均初生重：公羔±2.7千克，母羔±2.4千克。

5、产品出栏、屠宰

活体符合乐至黑山羊体型外貌和生产性能标准，具备产地检疫合格证明；屠宰加工按规定实施屠宰检疫和肉品质检验；要求放血要完全；剥皮、去头、蹄、内脏（肾脏除外）、大血管、乳房、生殖器、三腺；修割整齐，冲洗干净，无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无粪污、无胆污、泥污和血凝块。

6、生产记录要求

生产记录包括羊只来源、配种、产羔、哺乳、断奶、增重、饲料消耗、疫病防治、出售等，上述资料最少保留三年。

产品质量安全规定

乐至黑山羊羊肉市场准入遵循中华人民共和国国家标准GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉、农业部235号公告（2008）及GB2762-2012食品中污染物限量的相关规定。

凡生产经营乐至黑山羊的单位和个人，须向乐至县畜牧兽医协会提出申请并按照相关要求规范生产和使用标志，通过农产品认证的乐至黑山羊基地优先使用乐至黑山羊地理标志。任何单位和个人不得伪造乐至黑山羊地理标志和登记证书，伪造、冒用乐至黑山羊地理标志和登记证书的，由乐至县农业局依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。