余庆特产
余庆小叶苦丁茶属多年生常绿植物，主要生长在海拔48米地区，混交群落的中下层，具有较强的耐荫性，适宜生长的条件为：温度1417，生长的环境较为潮湿，值57微酸性石灰土壤。余庆小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶经加工而成，与广西、广东、海南等地生产的“…详情 ▷
遵义地区种植烟草历史悠久，据《蚓庵琐语》等史料记载从明代中叶开始，至今近四百年历史，当时种植的烟草称为“叶子烟”，即土烟，也被后人称为晾晒烟。据《遵义府志》和《遵义县志》等资料记载，烤烟于194年引入遵义县引种成功，后得到进一步发展，团溪也一时成为遐迩闻名…详情 ▷
乌江豆腐鱼的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸，鱼中蛋白质，各种氨基酸徐徐溶入汤中，再加豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不…详情 ▷
灌粑主料：糯米、新鲜猪血、猪大肠辅料：花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉制作：先将糯米蒸熟，然后把新鲜猪血、花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉与糯米饭一同拌均匀，再将猪大肠洗净滴干水。最后把拌好的糯米饭灌进猪大肠，用细绳将两头系紧，放置于通风干燥处。要食用时再用蒸…详情 ▷
余庆红金橘是贵州省遵义市余庆县的特产。红金橘具有皮薄汁多、味甜化渣、食药皆佳、色泽鲜艳、易于保鲜等特点，是家庭食用和馈赠亲友的最佳礼品。“红金橘”又名“红军橘”。据《余庆县志》记载，红军长征过余庆时，有百余名受伤、失散红军被地方反动武装俘虏和杀害，其中有1…详情 ▷
主料：大米5克，黄豆1克，米饭75克辅料：猪肉25克，菜籽油1千克（实耗75克），折耳根粒2克，食盐3克，姜末、葱花各1克，酱油1克，味精2克，红油1克（以上原料为1个量）制作过程：将大米、黄豆洗净用清水浸泡5小时，发胀后加入米饭磨成浆；把猪肉剁成末，加姜…详情 ▷
主料：糯米6千克，赤小豆25千克，苏麻1千克辅料：菜籽油25千克，猪油5克，食盐25克，花椒粉5克制作过程：将苏麻淘洗干净，滤干水分，炒熟舂茸，放入锅内加水煮沸，搅拌除去表皮，放适量盐制成擂茶；小豆洗净浸泡，装入木甑蒸熟，取出捣茸成泥状，加入花椒粉、盐拌匀…详情 ▷
原料：澄粉5克，生粉1克，猪油5克，菠菜汁、红汗菜汁少许。调料：莲蓉馅2克。制作方法：蒸。将澄粉、生粉、猪油放入盆中，烧开水倒入烫熟、揉匀、下成1个小剂，1个大剂。包入莲蓉捏成寿桃坯；再用木梳齿压一凹线成为桃子形，用少许烫好的澄粉面团加菠菜汁和成绿色面团，…详情 ▷