兰考特产焦烧羊肉介绍
一道菜品
焦烧羊肉是中国菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一，焦烧羊肉以羊肉为主要材料，烹饪以酥炸为主，口味属于炸烧味。焦烧羊肉为河南传统清真穆斯林专用名菜。利用熟料，挂糊后再炸，豫菜称为焦烧。佐以葱段、面酱食用，焦香利口，风味绝佳。
焦烧羊肉烹饪方法
1.羊肉切成4厘米左右的象眼块，放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌；
2.鸡蛋放碗内，加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊；
3.将腌好的羊肉捞出搌干水分，投入糊中抓匀；
4.炒锅放中火上，添入花生油，油热四五成，把挂糊的羊肉逐块下锅，炸至金黄色捞出，盛入盘中即成；
5.上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。
制作提示
1.熟羊肉必须酥烂，焦烧后才香软可口；
2.可用荷叶饼卷食；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
焦烧羊肉补充介绍
焦烧羊肉为传统名菜之一，佐以葱段、面酱食用，具有焦香利口之特色。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“焦烧羊肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。