钟祥长寿村大米历史渊源

钟祥长寿村大米产于世界长寿之乡——钟祥市长寿镇，有102万亩优质稻基地，大米富含硒元素。其中以长寿米为优，有黑稻、香稻等8个品种。长寿米含多种人体必不可少的微量元素，是钟祥人长寿的重要因素。明嘉靖年间（1522年-1566年），每年都作为贡米送往京城。

1985年，钟祥市被国家列为优质米基地县（市）。

2013年，钟祥市注册“钟祥大米”地理标志商标。

2018年，钟祥市建成“香稻嘉鱼”基地5000亩，推广稻鳖、稻虾共生种养模式；建成优质钟祥长寿村水稻基地10万亩，“三品一标”指导农民种植。有精细加工和电商销售，钟祥长寿村大米市场占有率持续攀升。

钟祥长寿村大米产品特点

外在感官特征

钟祥长寿村大米米粒饱满，粒型整齐，晶莹光滑，呈半透明；饭粒松而不散，洁白发亮，软而有弹性，且清香适口，微甜；冷饭劲道、不回生。

内在品质指标

钟祥长寿村大米品质独特、营养丰富，锌含量≧10.1毫克/千克，碱消值≧4.5级，胶稠度≧45毫米，直链淀粉14.0-18.0%。

钟祥长寿村大米产地环境

钟祥长寿村大米地域保护区土壤大体可分为黄棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均较高，结构疏松，透气性较好。耐旱性强，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之间。土壤肥力状况中上等，有机质平均含量为25.7克/千克，变化范围为14.2-48.0克/千克。74.7%的面积含量在20.0-40.0克/千克之间。汉江两岸地质结构属于汉江沉降带，系新华夏构造体系第二沉降带的一部分，属第四系地层，由汉水的近代沉积物构成。

钟祥长寿村大米地域保护区水资源丰富，主要河流有汉江、蛮河等大小河流23条，总长704.61千米，分为10条水系，均分布在汉江两岸.大小湖泊35处，地下水井1096处，沟渠配套设施齐全，总蓄水量6828.1万立方米。地下水资源丰富，地下水平均径流深为282毫米，年平均径流量为12.48亿立方米。地下水距地表面3-8米。钟祥市境内水质良好，汉江两岸沿途没有工矿企业污染源，水质清澈、纯净，适宜钟祥长寿村水稻种植。

钟祥长寿村大米地域保护区属于北亚热带季风气候。具有四季分明，光能充裕，热量丰富，雨量适中，雨热同季的特点。年平均气温15.9℃，最冷月为1月，平均气温3℃，最低气温为-15.3℃，最热月为7月，平均气温27.8℃，最高气温39.7℃，年均无霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，终霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6毫米，年总降水量7500万立方米。年平均日照时数在1930.8-2114.3小时之间，太阳辐射年总量112千卡/平方厘米。全年盛行西北风和南风，年平均风速为4.3米/秒。钟祥市作物生长季节日照充沛，雨量适中，热量条件可满足钟祥市钟祥水稻生长。

钟祥长寿村大米产品荣誉

2017年4月20日，原中华人民共和国农业部批准对“钟祥长寿村大米”实施国家农产品地理标志登记保护。

2017年12月19日，钟祥长寿村大米入选《2017年度全国名特优新农产品目录》名单。

钟祥长寿村大米地理标志

钟祥长寿村大米农产品地理标志地域保护范围为湖北省荆州市钟祥市所辖长寿镇、洋梓镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街道、官庄湖管理区等18个乡镇、街道、管理区，495个村。地理坐标为东经112°07′-113°00′，北纬30°42′-31°36′之间。

质量控制技术规范编号：AGI2017-02-2098。

质量安全要求

钟祥长寿村大米执行《无公害食品（NY/T2375-2013）、无公害生产技术规范NY/T2375-2013》标准。

特定生产方式

1、产地选择：钟祥长寿村大米农产品地理标志地域保护范围内。产地环境质量必须符合《无公害食品大米产地环境条件（NY/T2375-2013）》的要求。

2、品种选择：钟祥长寿村大米选用经审订推广的，生育期适宜的，抗逆性强、耐病性好、产量高、品质优的品种两优619、广两优476号为主。

3、生产过程管理：钟祥长寿村大米生产过程必须严格按照农业部发布的《无公害食品大米生产技术规范（NY/T2375-2013）》操作，尤其要注重以下环节。

3.1基地选择水稻生产基地远离市区，为水稻集集中生产区，生态环境优良，周围无任何排污企业和污染源，土壤无污染史、地势平坦、土质疏松、肥力较高。灌排配套，水利设施齐全。生产用水取之农用水库，生产用水水质纯净，无任何污染。

3.2栽培技术

3.2.1苗床要求：选取土地肥沃、平坦的壤土为育秧地块，田要泡透使土质松软。秧床设置宽1.5米、长15米，秧沟宽30厘米、深30厘米，将秧床精细整理，达到平整一致，无作物根茬、杂草。

3.2.2苗床管理：高温天气要注意膜内温度，当温度高于35°C时即开膜扇风、晾苗，防止高温烧苗。5月1日前后，选无风或小风天气揭膜。秧苗一叶一心后，揭膜水层管理，揭膜后追肥两次，第一次揭膜灌水后开始，每个秧床撒施尿素500克；第二次拔秧前3天使用，每个秧床250克尿素。

3.2.3种子处理：一是晒种和风选种子。播前用晒具晒1－2个太阳，进行风选。二是种子消毒。在催芽前用1%的生石灰水浸泡一天，浸种时使用石灰水高出谷种10厘米。三是浸种催芽。将用石灰水浸种的种子用清水洗净后催芽，采用高温破胸（35－38℃），适温炼芽（25－30℃），催芽以达到芽长为谷种长的一半，根与谷相等，整齐粗壮为标准。

3.2.4整地：上茬作物收获后秸秆全部还田深翻，亩秸秆还田量在700千克以上，同时亩施农家肥2000千克。然后泡田，田土泡透后进行水平整地，平整度达到高低差在3-5厘米内。

3.2.5播种要求：播种期：4月中旬至下旬。选无风温暖日播种，播种量：0.85-1.0千克/亩。播种方式。均匀撒播，播后进行踏谷（踏谷不可太深，不能用未腐熟的有机物覆盖），将种子入土“含七露三”状态；播种后即盖膜保温、保湿，平日秧沟内灌满水以保持秧床湿润。

3.2.6插秧：插秧日期：5月10-20日插秧，秧龄30-45天，叶龄4-5叶，株高15-20厘米。

3.2.7插秧方式：株穴距28厘米×12厘米，每亩2万穴，每穴4-6苗，每亩基本苗8-12万。采用人工或机械栽插方式。

3.2.8插秧质量要求：插直、插匀、插满，无漂秧，深不过寸；不插过晌秧、不插过夜秧、不插病秧、弱秧。⑨、晒田。坚持苗到不等时，时到不等苗的原则。晒田苗数：20-22万苗/亩。分孽末期进行第一次晒田，时间4-5天；7月10日前后，幼穗分化始期，进行第二次晒田，时间7-10天。晒田标准：叶色变淡，叶片直立，白根上翻，人下田不陷脚。

3.3水肥管理

3.3.1水分管理：秧苗移栽到幼穗分化前（前期管水），中稻带水移栽，薄水返青（3厘米），浅水分蘖（1.5厘米）；从幼穗分化始期至齐穗前（中期管水），实行促控结合，并在够苗晒田前，开好丰产沟，即围沟和“井”字形厢沟，减少串灌、漫灌。晒田复水后，要保持深水孕穗（9厘米）；始穗至收获（后期管水），浅水间隙灌溉，收割前7天排水。

3.3.2追肥：巧施追肥，插秧后2-3天追施活棵返青肥尿素5千克/亩。插秧后10-15天追施分孽肥，尿素5千克/亩，磷酸二铵复合肥13千克/亩。7月中旬追施穗肥，尿素5千克/亩，复合肥12千克/亩。每亩总追肥量尿素15千克，氮、磷、钾复合肥（氮、磷、钾含量为20-10-10%）25千克。

3.4病虫害防治

3.4.1主要病虫害：水稻病害：纹枯病、稻瘟病；虫害：螟虫（水稻二化螟、稻纵卷叶螟）和稻飞虱。

3.4.2防治方法：贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阀值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。植物检疫：禁止检疫病虫从疫区传入保护区，保护区不得从疫区调运种子，一经发现立即销毁。农业防治：通过轮作、深翻晒伐、土壤消毒、中耕除草、抗旱排涝、晒田、科学施肥等措施，促进水稻健壮生育，增强抗逆能力，减少病虫草鼠危害。一是冬耕晒田。秋收后，采用深耕晒垄养田的方式，可改善土壤理化性状，又可冻死越冬虫卵。二是浅水层管理及适时晒田。改善田间小气候，降低田间湿度，破坏了病虫害生存条件，减轻来年病虫害发生。三是清除病源菌核。田块泡田时在田块的下风口及时打捞作物浪渣残体，清除病源菌核，降低病源基数，减轻病虫害发生。灯光诱杀：利用害虫趋光习性，在稻田四周悬挂频振式或太阳能杀虫灯诱杀水稻二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟成虫，以降低螟虫发生基数。药剂防治稻瘟防治。一是用10%的浸种灵乳剂2毫升兑水10千克浸种6千克，预防稻瘟病的发生。二是8月中旬，用20%的三环唑可湿性粉剂，每亩70克兑水75千克，全田喷雾一次，防治水稻穗茎瘟。纹枯病防治。7月中旬，病株率达到10%时，每亩用5%井岗霉素可湿性粉剂50克，兑水40千克，全田喷雾防治1次。水稻二化螟、稻纵卷叶螟防治。8月上旬用18%杀虫双水剂，每亩200克兑水75千克，全田喷雾。防治二化螟和卷叶螟。其它病虫害：稻飞虱、穗茎瘟等，视当年虫害发生情况而定。草害：人工及时拔除杂草，不得使用化学除草剂。在收获前一个月停用任何农药。

4、产品收获及产品处理

4.1适时收获：收获时间为10月上旬，于水稻黄熟后期（稻谷成熟达85-90%时）适时收获。采用人工收割或使用水稻收割机进行机收获。收割时选择晴天，边收边脱粒，避免堆垛时间过长烧堆，影响米质。堆垛时间，中稻不超过6天，稻谷应选用三合土稻场脱粒，用竹晒垫翻晒，提高稻谷的整米率。切忌在水泥和有沥青场上和公路上脱粒曝晒。专车运输。已收获稻谷采用专车专人负责运输，不得与其它物质混载。

4.2贮藏

4.2.1仓库消毒：稻谷入库前要先对仓库进行消毒，地面辅防潮油毡通风透光，要经常检查温、湿度和虫鼠霉变的防范工作。

4.2.2专库储藏：已收获的稻谷入库前要及时晾晒防止受潮霉变，使其水份降至13%-15%以下时入库，并用晒热的席子，草帘等覆盖粮面，密闭门窗保温，保持库内清洁卫生，绝对不允许与其它物质混存。

4.2.3防虫灭鼠：专库采用防虫网、粘鼠板、挡鼠板，或设置80厘米的档板及钢制防护网等措施防虫灭鼠。万一有老鼠进入库房只能放猫灭鼠，或者人工捕杀或用鼠夹捕杀，严禁药物灭鼠。

4.2.4仓库防潮：应经常查看仓库并通风换气，同时，应保持库房干燥，避免原料和成品吸潮变质。

5、生产记录要求：钟祥长寿村大米生产的全过程，要建立生产、投入品记录档案，专人负责，全面记载每个生产环节技术措施并妥善保存，以备查阅。

钟祥长寿村大米地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的钟祥长寿村大米农产品地理标志，须向登记证书持有人:钟祥市长寿稻种植协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。