岳麓特产湘云鲫介绍
湘云鲫是完全鲫鱼体型，是中国工程院院士、湖南师范大学生物系刘筠教授培育成功的一种三倍体鲫鱼。湘云鲫肉质细嫩、肉味鲜美保持了鲫鱼的风味，同时细刺少内脏少，可食部分多，且个体大，肌肉中谷氨酸含量较高，比一般鲫鱼口感性好 。
湘云鲫生长特点
湘云鲫生长速度快，生长不受性成熟局限。一般鲫鱼品种因性成熟早而影响生长速度，限制了个体长大。湘云鲫不仅具有明显的杂交生长优势，且由于性不育，所摄取营养完全用于生长，个体的生长也不会受性成熟的局限。经同池对照生长试验测定，湘云鲫生长速度超过母本(日本白鲫)的1倍，是普通鲫鱼的3~5倍，当年鱼苗最大生长体重可达0.5公斤。春片养殖成鱼一般个体可达0.5~1公斤，最大个体可达1.5公斤。在池塘养殖的湘云鲫不“钻泥”，网捕率可达80%左右，不像普通鲫鱼上市需要“干池”。
湘云鲫形态特征
湘云鲫作为一种新型的鲫鱼品系，其形态完全为鲫鱼体型，但仔细观察，仍有一些细微的差异。湘云鲫的全长一般为体长的1.5倍；体长为体高的2倍，为头长的2.7倍，为尾柄长的4倍；头长为头高的1.6倍。湘云鲫上颌有一对微细须突，即使体长超过30厘米的较大个体，须突长度也不会超过0.5厘米，而纯御鱼品种则完全无须。
湘云鲫侧线上部，特别是从背鳍至尾部的鱼鳞的鳞式排列较为紊乱，而其他鲫鱼品种没有这种性状。相对来说，湘云鲫的外形与其他鲫鱼比较，尾柄显得较长，与日本大阪鲫较为相似。除此之外，湘云鲫的内脏比例小，性腺发育差，因而其体腔小，肌肉厚度明显超过其他鲫鱼，也没有其他鲫鱼所具有的肌肉细刺。
湘云鲫补充介绍
湘云鲫（鲤）是运用细胞工程和有性杂交相结合的综合技术培育出的三倍体鱼，具有自身不育、生长速度快、食性广、抗病力强、耐低氧低温、易起捕等优良性状，且肉质细嫩，味道鲜美，市场畅销。目前，可年产湘云鲫（鲤）鱼苗5000万尾，到2000年可生产鱼苗1亿尾。除满足湖南所需苗种外，还远销北京、吉林、辽宁、上海、广东、江西、海南等20个省市。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“湘云鲫”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。