涟源特产富田桥曾氏游浆豆腐介绍
富田桥曾氏游浆豆腐是湖南省的传统豆制品，精选优质大豆，加富田桥矿泉水，经二十多道工序精制而成，不含石膏等任何添加剂和防腐剂，堪称绿色食品。本品为植物蛋白质食品，营养丰富，富含人体所需的多种蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，实乃二十一世纪的上等保健食品。本品色、香、味俱全，风味别具一格，口感细腻甜润，食之回味无穷，满口余香。可零食；可凉拌、可抄煮，用于下酒，更是一绝。本品曾获娄底市“中兴杯”农副产品博览会“三等奖”。
富田桥曾氏游浆豆腐制作技艺于2016年列入娄底市第四批市级非遗保护项目名录。
富田桥曾氏游浆豆腐制作工艺
曾氏游浆豆腐为纯手工制作，工艺包括择豆、浸豆、磨豆、过滤、煮浆、游浆等十几道工序，其中最具特色和最考验师傅功夫的首推游浆。据传，清乾隆年间，曾氏先祖尚奇公因偶然的因素而创立了“游浆”工艺，它不用石膏或卤水点浆，而是采用上锅豆腐滤出的“浊水”加入下锅豆浆中进行游浆，致使做成的豆腐口感甜嫩、柔滑，食之满口余香，回味无穷。游浆师傅需知晓道家阴阳学说和儒家的中庸之道，根据气候节令的变化，豆浆的浓淡和温度，浊水的老嫩等控制游浆的节奏和时长，以保证豆腐的细腻嫩滑，获得最佳口感。
富田桥曾氏游浆豆腐补充介绍
奇：豆腐不放石膏等任何添加剂和防腐剂
健：营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质
美：味道鲜美，口感纯正，满口余香
本品为地方传统特产，精选优质大豆，加富田桥矿泉水，经二十多道工序精制而成，不含石膏等任何添加剂和防腐剂，堪称绿色食品。本品为植物蛋白质食品，营养丰富，富含人体所需的多种蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，实乃二十一世纪的上等保健食品。本品色、香、味俱全，风味别具一格，口感细腻甜润，食之回味无穷，满口余香。可零食；可凉拌、可抄煮，用于下酒，更是一绝。本品曾获娄底市“中兴杯”农副产品博览会“三等奖”。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“富田桥曾氏游浆豆腐”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。