青藏高原牦牛产地（或分布）：分布于青海省南、北部的高寒地区。数量：1981年存栏346万头。主要特性：该牦牛由于混有野牦牛的遗传基因，因此带有野牦牛的特征，结构紧凑。黑褐色占72，嘴唇、目框周围和背线处短毛，多为灰白色或污白色。头大，角粗，母牛头长，额宽，…详情 ▷

麻食儿，是一种很有地方特色的面食。有的是将面擀得薄薄的，再切成小方块。对角揪搓之后，再滚一滚，然后，把这些面下到放了各种佐料和牛羊肉、土豆等蔬菜的锅里煮熟，即可食用，吃起来别有一番风味。原来是在早上吃，现在水井巷里晚上卖得多，很受欢迎。元代忽思慧撰《饮膳正…详情 ▷

青海省藏族地区是牛奶的海洋，从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。制作方法：1将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少量酸牛奶作发酵剂，温度控制3～4，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。2随着乳酸酸度的不断增加，…详情 ▷