蕲芹历史渊源

蕲芹明确记载已有2200多年历史，《蕲春县志》卷一建置县名中记载：“蕲春，建县于公元前201年（西汉高祖六年），以境地‘水隈多蕲芹’，取义蕲芹之春。”

蕲春民间有“书生中榜得蕲芹”之传说，传说古时候南方有个书生，在进京赶考的路上，走到蕲春境内突然发病，只觉浑身无力，不思饮食，一天到晚咳嗽不止，虚汗淋漓，头重脚轻，只好借乡民房屋暂住。房主人家中贫困，没什么好吃的，便到小河边寻来几棵蕲芹，熬粥伺喂。书生刚吃几口顿觉心头清爽，沁人肺腑。连吃几日，书生身体便恢复了康健，秋试日期到了，书生进京赴考，结果高中。

北宋文学家苏东坡曾被贬湖北黄州，任团练副使，发现此地蕲州（现蕲春）盛产蕲芹，灵感顿现，就把他家乡特有的春鸠脍的做法拣了起来，创“蕲芹春鸠脍”菜肴，取斑鸠胸脯肉配以芹菜，留下一品美味，一段佳话和“霁容天在水，春色柳藏桥”、“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”的美好诗句。

20世纪80年代，日本生物学家、富山医科药科大学教授难波恒雄博士曾专程来到李时珍故里蕲州参观，在品尝蕲芹之后，欣然为李时珍医史文献馆题写了“菜之美者，有云梦之芹”。

蕲芹产品特点

蕲芹又称“蕲菜”，别名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”，境内盛产，“蕲春”县名即因此而来。蕲芹较之其他地方的芹菜具有更明显的特点，蕲芹色泽鲜绿，茎柄充实肥嫩，爽口生津、清脆可口、翠汁留香、味美香嫩、可炒可拌、可熬可煲、色香味俱全，是芹菜中的佼佼者，有“吃鲍鱼不如吃芹菜”的美誉。蕲芹菜除具有很高的保健食用价值外，还具有较高的药用价值，是保健、食药两用食物。

蕲春芹菜，有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略带中药味，俗称“药芹”，有赤、白两种。色青碧、味清馨，茎脆嫩，富含蛋白质、糖分、矿物质、胡罗卜素，既是常用蔬菜，又是常备佐料，具有保血养精、通络益气、降血压、治小儿吐泻之药用功能，其中白芹根煎水尚可治小便淋痛。

蕲芹产地环境

蕲春县地处鄂东边陲、大别山南麓、长江中下游北岸，素有“吴头楚尾”之称，介于东经115°12′—115°55′，北纬29°59′—30°41′之间，地形狭长，形如船帆，地势北高南低，地貌复杂。北部为山区，中部为丘陵地带，南部为平畈围区。境内最高点为青石镇境内的云丹山主峰，海拔1244.1米；最低点为八里湖农场境内的龙凤寺闸，海拔12米。

蕲春属亚热带大陆季风气候，四季分明，雨量充沛，气候温和，灌溉方便，独特的地理环境和气候条件适合蕲芹生长。研究数据表明，蕲芹不论是在外形或是内质上都优于其他地区的水芹。

蕲芹产品荣誉

2012年11月23日，原国家质检总局批准对“蕲芹”实施地理标志产品保护。

蕲芹地理标志

蕲芹（蕲菜）产地范围为湖北省蕲春县蕲州镇、八里湖办事处、赤东镇、漕河镇、横车镇、彭思镇、管窑镇、株林镇、刘河镇、狮子镇、青石镇、向桥乡、张塝镇、檀林镇、大同镇15个乡镇办现辖行政区域。

一、种源

当地水芹。

二、立地条件

土壤为潴育型水稻土亚类。土壤为壤土或粘壤土，耕层厚度≥25厘米，土壤pH值为5.5至7.0，土壤有机质含量≥1.6%。

三、栽培管理

1.繁殖：采用分株繁殖，繁殖用母茎粗度1厘米左右。

2.栽种：栽种时间9月上旬或翌年2月份，将母茎每2至3节剪成一段作种，在7至10厘米的浅水中栽植，按行、株距各30厘米开穴。

3.施肥：以有机肥为主，每年每公顷施充分腐熟的有机肥≥4.5万千克。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

采收期为12月或5月。

五、质量特色

1.感官特色：叶柄长、叶片大；径叶呈绿色，香气较浓，质脆。

2.理化指标：可溶性糖含量≥0.8%，粗纤维含量≤0.5%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

蕲芹（蕲菜）产地范围内的生产者，可向湖北省蕲春县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。蕲芹（蕲菜）的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。