此小吃的筋性较强，以上白面粉为主料，因切制时不用菜刀，而用铡刀（农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀），故称铡面。岐山是周人始祖后稷（神农）发迹之地，盛产小麦，尤擅长面食，本品是陕西西府（宝鸡）传统风味小吃之一。制法：将面粉加水和在一起，拌硬，再用木杠子压软，反…详情 ▷

肉臊子加馍臊子面馆里也会卖一种肉夹馍，这种馍用的也是炭火现烤的白面饼，只不过里面用的肉是臊子肉，这是专给嫌光吃面还不够过瘾的人准备的。香归香，吃到一半就酸得人五官有些扭曲，但又忍不住继续收拾剩下的一半。浸满醋汁酥烂的猪肉毫不腻口，如果你嫌腊汁肉夹馍有点油腻…详情 ▷

油酥锅盔油酥锅盔是在岐山传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的，质感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特点。而深受岐山人对外馈赠送礼外出旅游之佳品。采用传统杠压工艺，调味品选用传统配方调和，而成不含任何食品添加剂。选…详情 ▷

稍梅包子稍梅包子，又称稍米包子形如酒壶稍端形似梅花。其特点是皮薄松软、油香爽口。清代光绪初年传入岐境最初由县城三义馆经营声誉渐起遂流布各乡、镇。尤以“长有包子”独具特色其包子皮薄均匀用料讲究肥肉去皮瘦肉抽筋菜鲜、油多、调料佳。品种有糖、油、肉、菜等多种其特…详情 ▷

岐山挂面：工艺独特，面条细白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。一九三一年曾参加过美国旧金山举行的万国博览会。在陕西…详情 ▷

岐山面皮：岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。岐山是凉皮的发源地，有蒸面皮，擀面皮，烙面皮，黑面皮，可凉调，热炒，煮烩。素以“白、薄、光、软、筋、香…详情 ▷