烂糊鳝丝，又称“鳝糊”，系塘栖传统名菜，也是塘栖菜系中的一大招牌菜。烂糊鳝丝以小黄鳝为主料，色香味三者俱全，端盆上桌时，由于刚刚浇上了热油，鳝丝的凹塘中还在“吱吱吱”地滚，四周的火腿、葱、姜三丝，红的红，绿绿的绿，黄的黄，声色俱佳，使食客食欲大增。…详情 ▷

塘栖熏鸭，又叫塘栖板鸭。其外观色泽红亮，味鲜肉嫩，有一种独特清香味。早在民国初期，便是余杭县的一大传统特产。塘栖熏鸭的制作十分复杂，须经十余道工序。解放后，塘栖熏鸭技艺曾一度失传。上世纪八十年代初期，塘栖食品中心站为了恢复这一传统名产，建立熏鸭厂，使这传统…详情 ▷

米塑，又称“粉塑”，是用米磨成粉，蒸熟后用手工捏成。塘栖米塑，从工艺和特色讲，有点类似于北方的“面塑”，都是一种独特的民间工艺。“米塑”是塘栖乡间特有的民俗工艺，流传较广，各乡各村中年岁较点的妇女几乎都会制作，这些米塑品五颜六色，种类繁多，其中以“上梁元宝…详情 ▷

镬糍即糯米锅巴。它以糯米为原料，以无结块，略呈焦黄为上乘。镬糍是水乡独特别致的名点心，来客时加糖用干水冲泡，便成了一碗香喷喷的“锅糍汤”。制作镬糍是件力气活，又是件技术活，手艺一般的人制作的镬糍都是结块，并且伴有焦块，冲泡时不宜溶化。…详情 ▷

“烘豆茶”即用烘青豆泡成的茶，俗称咸茶，是一种色、香、味齐全的解馋的茶，深受妇女们的喜爱。塘栖吃烘豆茶的来历据说与“剥茧衣”有关，具体起于何时已无从查考。但它从农村发展到城镇却是不争的事实。农村里一些考究的人家烘豆茶中要放上七八十来样东西，使烘豆茶色香味齐…详情 ▷

原料：牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉制法：1先将牛柳上浆，划炒一下。2然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。3起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。特…详情 ▷

原料：越鸡1只（约重25克）、味精5克、精盐125克、绍兴香糟25克、绍兴糟烧酒25毫升制法：1、选用当年新阉肥嫩鸡，宰净，放入沸水中氽五分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小火上焖2分钟左右，端离火中将其冷却。然后将鸡取出沥干水，放…详情 ▷

原料：生净鲥鱼一条、姜末醋1碟、猪网油1克、甜酱瓜25克、绍酒15毫升、味精2克、熟火腿2克、笋尖25克、白糖3克、精盐2克、水发香菇2克制法：1、鲥鱼不去鳞，鳞面朝上放砧板上，每隔2厘米直切一刀，刀深为鱼肉的一半。火腿切4薄片，瓜、姜也批成片。2、取大面…详情 ▷

原料：生冬笋肉4克、干虾子5克、味精2克、湿淀粉1克、白糖1克、奶汤125毫升、色拉油5毫升、绍酒1毫升制法：1、将冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽、8厘米厚的片。2、炒锅置中火上烧热，下色拉油，至1度时，倒入冬笋“养”炸3分钟，即倒入漏勺，沥去油。3、锅…详情 ▷

原料：带皮猪肋条咸肉1块（约重5克）、绍酒25毫升制法：1、将咸肉刮尽皮上的余毛和污物，用热水洗净，斩成同样大小的两块，放入大锅，加清水至浸没肉身，加入绍酒，用旺火烧沸后，改用温火焖煮至七八成熟时捞出，放入笼中蒸熟，放平压实。2、待咸肉冷却后将肉块周围修削…详情 ▷

原料：净猪五花条肉5克（长方形整块）、绿蔬菜2克、红曲粉5克、味精5克、葱姜各2克精盐25克、白糖2克、绍酒15毫升、熟猪油15毫升制法：1将五花条肉用铁筷钗住，皮面朝下放到炉火上烤至肉皮起泡，用刀刮去焦炭，然后再放到炉火上烤至发泡炭化，再刮去焦黑的部分，…详情 ▷

原料：带皮熟火腿1方（约重4克）、冰糖15克、干莲子5克、干淀粉15克、糖桂花15克、绍酒75毫升、蜜饯樱桃5粒、蜜饯青梅1粒、玫瑰花瓣少许制作：1、干莲子用沸水浸泡，蒸酥待用。2、用刀刮尽火腿皮上的余毛、污迹，肉皮切成12块小方块，放入碗中，先加绍酒25…详情 ▷

原料：净嫩母鸡一只（约重15克）、鲜荷叶3只、白报纸1张、细麻绳4米、八角1瓣、精盐2克、酱油35毫升、熟猪油25毫升、绍酒75毫升、花椒盐1克、京葱1克、味精25克、山奈1克、白糖1克、猪网油25克、猪腿肉75克、葱段5克、酒泥坛35克、姜丝5克制法：1…详情 ▷

原料：肥鸭1只（约重15克）、净火踵1只（约重3克）、葱结3克、姜块15克、精盐15克、味精3克、绍酒15毫升制法：1、将鸭宰好，煺净，背部尾梢上横开一小口，取出内脏。背脊直划一刀。放入沸水锅中，煮3分钟，去掉血蒙，挖掉鸭臊，敲断腿梢骨，洗净。2、取大砂锅…详情 ▷

原料：熟火腿上方75克、白糖1克、嫩蚕豆3克、味精3克、精盐2克、湿淀粉1克奶汤1毫升、熟鸡油1毫升、色拉油3毫升制法：1、将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中略焯。熟火腿切成3厘米厚、1厘米长方的丁。2、锅置中火上烧热，下色拉油至15度时，将蚕豆倒入，约…详情 ▷

原料：泗乡豆腐皮18张、水发香菇5克、熟笋片25克、绿蔬菜25克、白糖5克、味精25克、酱油3毫升、芝麻油5毫升、色拉油75毫升制法：1、笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在砧板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从…详情 ▷

原料：鲜荷叶2张、五花猪肉5克、粳米和籼米各8克、葱姜丝各3克、山柰（中药材）5克、桂皮1克、八角1克、丁香5克、甜面酱6克、黄酒4克、白砂糖15克、酱油7克做法：1、先将粳米和籼米洗净晒干，再把八角、山柰、丁香、桂皮与米一起炒到黄色，冷却后磨成粗粉待用。…详情 ▷

原料：净鸭1只（约重25克）、火硝25克、姜块5克、精盐5克、白糖1克、葱段5克、酱油15毫升、绍酒15升制法：1将鸭子洗净，沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。2锅洗净，放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜，加清水75毫升烧沸，将鸭入锅，用中火煮沸后撇…详情 ▷

原料：净鲫鱼1条、蛤蜊2只、绿蔬菜25克、精盐2克、味精5克、葱结25克、姜块1块、姜末醋1碟、奶汤125毫升、绍酒25毫升、熟鸡油1毫升、熟猪油5毫升制法：1、在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨。2、将鱼在沸水中稍烫，沥水取出。3、炒锅…详情 ▷

原料：鲜活土步鱼4克、白糖5克、湿淀粉5克、葱段1克、精盐1克、色拉油5克、味精25克、生净笋肉1克、酱油2毫升、绍酒1毫升、芝麻油5毫升、胡椒粉适量制法：1、将步鱼剖杀洗净，切去鱼鳞和胸鳍，斩齐鱼尾，批成雌雄两片，用精盐、湿淀粉上浆，拌匀待用。笋切成比鱼…详情 ▷

原料：嫩鸡一只（约重125克）、猪肉2克、富强面粉1克、火腿（或简骨）l块、葱结5克、熟鸡油15克、姜块5克、绍酒25克、味精5克、精盐75克、芝麻油5克制法：1、将鸡入沸水中氽一下，去净血水，捞出洗净。2、取砂锅一只，用小竹架垫底，放入葱结、姜块、火腿皮…详情 ▷

原料：嫩母鸡1只、生姜1块、湿淀粉15克、精盐5克、糯米5克、水发冬菇2克、熟鸡肫25克、通心白莲2克、葱段1个、干贝25克、嫩笋尖25克、开洋15克味精4克、绍酒15毫升制法：1、将鸡杀白、洗净，斩掉鸡脚，整鸡出骨后，将鸡身翻回原状，洗净。2、冬菇去蒂、…详情 ▷

桐庐的番薯干，使用无化肥、无农药的高山红心番薯为原料，采用农家传统烤制技术精制而成，没有任何添加剂，很好的保留了番薯天然的甘甜味，口感软糯，色泽晶莹。现在还有真空的礼盒装，很多到桐庐来的游客，都会带一些回去，实为馈赠亲友的佳品。…详情 ▷

钟山蜜梨是浙江省杭州市桐庐县钟山乡的特产。桐庐钟山蜜梨果大皮薄，肉质细嫩，清脆爽口，汁多清香，可滋润脏腑、生津养液，曾先后获得浙江国际博览会优质奖和杭州市优质农产品金奖。钟山乡是桐庐蜜梨主产区，也是杭州市最大的蜜梨生产基地，省级无公害农产品生产基地，目前全…详情 ▷

五云曲毫茶是浙江省杭州市桐庐县的特产。桐庐五云曲毫成品外形紧细卷曲，翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，清香持久，味爽回甘；叶底绿亮。五云曲毫产于浙江省桐庐县，是由县农业局于1988年新创制的名茶。产地群山环抱，林木茂密，溪涧纵横，泉水泛流，相对温度大，雨量充沛，土质…详情 ▷

钟山豆腐干是浙江省杭州市桐庐县钟山乡的特产。桐庐钟山豆腐干系列产品以优质大豆和高山泉水为主要原料，结合传统工艺精致而成，具有卫生，方便，味美之优点，是酬宾宴客，馈赠亲友的一种理想绿色休闲食品。桐庐县钟山乡豆腐干以独特的口味，得到不少人的喜爱。在钟山，“加喜…详情 ▷

临安猕猴桃是浙江省杭州市临安市的特产。临安市猕猴桃外形好看，口味鲜美，深受客户喜爱。临安市人工栽培猕猴桃历史也有2余年了。老吴家的猕猴桃基地位于临安板桥乡牌联村，同时是杭州市科委猕猴桃人工栽培基地。多年内培外引下来，现已选育出6个品质好、抗病虫、产量高、果…详情 ▷

新登烧饼是浙江省杭州市富阳市新登镇的特色小吃。富阳新登烧饼，香味尤为浓郁，咬一口，既酥又脆，满口留香。外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味。富阳大部分地区都有烧饼，与其他地方比起来，富阳的烧饼最为好吃，如果要富阳地区来比个高低，那就属于新登镇的烧饼最正宗。…详情 ▷

新登半山桃子是浙江省杭州市富阳市新登镇半山村的特产。富阳新登半山桃子有很多品种，从最早的黄桃、水蜜桃，到后来的红砂子、白凤、艳红等。“口感好，果形大，甜分好”，这是半山桃子的特点。新登镇半山村自然风光秀美，没有污染，土质优良，盛产桃子。每年四上旬，满山桃花…详情 ▷

大洋螃蟹是浙江省杭州市建德市大洋镇的特产。建德市的大洋螃蟹肥大、黄多、味鲜，不仅在建德市小有名气，同时名扬上海、杭州等地。建德市本地养殖的螃蟹均属于中华绒螯蟹，来自长江流域。建德市大洋镇地处兰江畔，历史上盛产河蟹。民国《建德县志》载“县属黄村之蟹，其味鲜肥…详情 ▷