诸暨特产马剑馒头介绍
马剑馒头，又名浦江馒头，因其最早出名自浦江县（属金华市）马剑一带而得名（1967 年 1 月马剑镇划归诸暨市管辖），又因马剑镇为最正宗的制作工艺传承所在地，所以现在都叫“马剑馒头”。
其实最早的“马剑馒头”是栗树坪村（现为栗金村）古楼的一户人家到浦江去学习而来，后来临近村子纷纷效仿，基本每个村子都有几户会制作。
马剑馒头工艺
马剑馒头与普通馒头制法不同，外面的馒头多用发酵粉做，而马剑馒头却用酒糟替代发酵粉的.他们有特殊制作工艺,别人就是偷了拳头,也难学会.因而，马剑馒头非比寻常,看起来又松又软，活像一个个充了气的球，还带点酒酿的甜润,不仅口感好,且清香扑鼻。
吃马剑馒头有讲究，才能品出滋味.先把馒头掰开,将大块扣肉夹在馒头中间，大口咬着吃,汤卤会渗出,才能感觉出滋味。
马剑馒头制作方法配料不同，一般不易变质，只要把冷却的馒头放在冷柜里，一般可放上几天都不变质.想吃的时候,再放进锅里蒸一下，立时复原如初。我买了一包带到家里,吃饭时,只在热饭上稍搁了几分钟.馒头就胀得和刚出笼时一样了,咬一口,依然松软香甜,比之城里超市出售的奶油馒头,有过之而无不及。
马剑馒头补充介绍
马剑馒头是浙江省绍兴市诸暨市马剑镇的特色小吃。马剑馒头，以面粉为主要材料，以酒酿发酵，没有任何的食品添加剂。馒头色泽亮丽，但不是像劣质的馒头暗淡无光，或色泽过于亮丽。其形丰满，入口香醇。
马剑馒头，又名浦江馒头，以其出自浙江诸暨市马剑而名，又因马剑曾受辖金华浦江县，故又名浦江馒头。现正宗的马剑馒头，只产于马剑镇上人家，其他地方所制，皆不得其味。
马剑馒头与普通馒头制法不同，外面的馒头多用发酵粉做， 而马剑馒头却用酒糟替代发酵粉的。他们有特殊制作工艺， 别人就是偷了拳头，也难学会。因而，马剑馒头非比寻常，看起来又松又软，活像一个个充了气的球，还带点酒酿的甜润，不仅口感好，且清香扑鼻。马剑馒头制作方法配料不同，一般不易变质，只要把冷却的馒头放在冷柜里，一般可放上几天都不变质。想吃的时候，再放进锅里蒸一下，立时复原如初。
吃马剑馒头有讲究，才能品出滋味。先把馒头掰开，将咸菜焖肉夹在馒头中间，大口咬着吃，汤卤会渗出，才能感觉出滋味。
如果想吃到真正的马剑馒头，以为到马剑走一趟为宜。以便领略马剑山水田园风光，一边享用马剑馒头的诱人品味，再泡上一杯马剑香茗，约四五好友，叙述畅谈，不乏为人生一大享受！
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“马剑馒头”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。